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龍崗溜雞湯怎么做

食材：農家草(cao)雞(ji)、慈(ci)菇(gu)丁、蛋皮(pi)、木耳(er)、粉皮(pi)、胡椒、姜、蔥(cong)、醋、鹽。

步驟：1、老雞煮熟煨爛，雞肉切(qie)丁備用。

2、將輔料放(fang)(fang)入(ru)雞汁原(yuan)湯中烹煮，雞丁放(fang)(fang)入(ru)調味即(ji)成。

雞湯的功效與作用

雞湯是一道傳統的湯菜，制作原料主要有雞、水、調料等，有溫中益氣、補腎精、補充能量(liang)的作用(yong)。

1、雞湯可緩解(jie)由于腎精不足所導致(zhi)的小便(bian)頻繁(fan)、精少精冷等癥狀。

2、雞湯(tang)具(ju)有(you)溫中(zhong)益氣的功效，可用(yong)于緩解虛勞瘦弱(ruo)、中(zhong)虛食少、泄(xie)瀉、頭暈、心悸、月經(jing)不調、產(chan)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、雞湯(tang)中含(han)有豐富的(de)蛋白質(zhi)和氨(an)基酸，適量飲用(yong)可(ke)為人體補充(chong)能(neng)量。

雞湯適合什么人吃

1、體質不好的人喝雞湯更容易增加抵(di)抗力 , 老(lao)人、女性、小孩都是(shi)可以喝的，但烹飪(ren)的時候，最好去掉雞油，在熱(re)水(shui)里(li)氽(tun)一(yi)下，這樣(yang)煮(zhu)出來的湯就(jiu)比較清淡。

2、需要補(bu)血的人可以(yi)在調理的過程中喝點雞湯，對補(bu)血有(you)一定(ding)幫助。

3、喝雞湯吃雞肉，對骨(gu)骼的(de)康復(fu)是很重要的(de)。

4、雞湯(tang)是有(you)一定的補腎(shen)作用的，腎(shen)功能(neng)比較弱(ruo)的人，適當喝點雞湯(tang)可以改善這(zhe)種情(qing)況。

雞湯不適合什么人吃

1、雞湯有(you)刺(ci)激胃酸(suan)分(fen)泌的作(zuo)用，因(yin)此胃潰瘍、胃酸(suan)過(guo)多或(huo)胃出(chu)血者，一般不宜喝雞湯。

2、膽囊炎(yan)和(he)膽石癥(zheng)經常發作者，不(bu)宜多喝(he)雞湯，因雞湯內脂肪的(de)消化需要膽汁(zhi)參(can)與，喝(he)雞湯后會刺激膽囊收縮，引起膽囊炎(yan)發作。

3、喝雞湯會促(cu)進(jin)膽(dan)固醇(chun)升高(gao)，故(gu)高(gao)血壓高(gao)血脂者不宜喝。

4、雞(ji)湯中含有一些(xie)小分子(zi)蛋白(bai)，急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，其腎肝對蛋白(bai)質分解產物不能及時處(chu)理，會加重病(bing)情。

雞湯的營養在肉還是湯

并沒有雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)營(ying)(ying)養(yang)在(zai)湯(tang)(tang)里還是肉(rou)里的(de)說(shuo)法，一般來說(shuo)，雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)的(de)營(ying)(ying)養(yang)湯(tang)(tang)里和肉(rou)里都有。雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)經過熬制后，可(ke)(ke)溶(rong)性的(de)營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)進入到湯(tang)(tang)里，不溶(rong)性的(de)大(da)分子營(ying)(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)如蛋白質(zhi)在(zai)肉(rou)里，因此，在(zai)喝(he)雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)時(shi)，既可(ke)(ke)以喝(he)湯(tang)(tang)，也可(ke)(ke)以吃肉(rou)，均能幫助(zhu)機體補充營(ying)(ying)養(yang)。

雞(ji)湯內的營(ying)養是從雞(ji)油、雞(ji)皮、雞(ji)肉(rou)與雞(ji)骨(gu)中溶(rong)解(jie)出(chu)來(lai)的水(shui)溶(rong)性、小分子物(wu)質(zhi)，如(ru)游離氨基(ji)酸、短(duan)片段肽類、谷(gu)氨酰胺、維(wei)生素類，煙酸、磷、鉀(jia)、鈉等，這些(xie)物(wu)質(zhi)易于人體吸收(shou)，有(you)利于補充機體營(ying)養，對(dui)人體有(you)益(yi)。雞(ji)肉(rou)內營(ying)養是大分子蛋白質(zhi)以及一些(xie)不溶(rong)性物(wu)質(zhi)如(ru)肌肉(rou)纖維(wei)、鈣、鐵等，這些(xie)物(wu)質(zhi)經人體消化吸收(shou)后(hou)，也可以補充機體營(ying)養。