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龍崗溜雞湯怎么做

食材(cai)：農家草雞、慈菇丁、蛋(dan)皮、木耳、粉皮、胡椒、姜、蔥、醋、鹽。

步驟：1、老雞煮熟煨爛，雞肉切丁備用。

2、將輔(fu)料放入雞汁(zhi)原(yuan)湯中烹煮，雞丁放入調味即成。

雞湯的功效與作用

雞(ji)湯是(shi)一(yi)道(dao)傳統的湯菜，制(zhi)作(zuo)原料(liao)主(zhu)要有雞(ji)、水(shui)、調料(liao)等，有溫中益氣、補(bu)腎精、補(bu)充能量的作(zuo)用(yong)。

1、雞湯可緩解由于腎精(jing)不足所導致的(de)小便頻繁、精(jing)少精(jing)冷等癥(zheng)狀。

2、雞湯(tang)具(ju)有溫中益(yi)氣的(de)功效，可(ke)用于緩解虛(xu)勞瘦弱、中虛(xu)食少、泄瀉、頭暈(yun)、心悸、月經不調、產(chan)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、雞湯中含有豐富的蛋(dan)白質和氨基(ji)酸(suan)，適量飲用(yong)可為人體補充(chong)能量。

雞湯適合什么人吃

1、體質不好(hao)的(de)人(ren)喝(he)雞湯更(geng)容易增加(jia)抵(di)抗力(li) , 老人(ren)、女性、小孩都是可以喝(he)的(de)，但烹飪的(de)時候(hou)，最好(hao)去掉雞油，在熱水里氽(tun)一下，這樣(yang)煮出來(lai)的(de)湯就比較清淡。

2、需要補(bu)血(xue)的(de)人(ren)可以在調(diao)理(li)的(de)過(guo)程中喝點雞湯，對補(bu)血(xue)有一(yi)定幫助。

3、喝雞湯吃雞肉，對骨骼的康復是很重要的。

4、雞湯是有一定的補腎作用的，腎功能比(bi)較弱(ruo)的人，適當喝點雞湯可以改善這種(zhong)情況(kuang)。

雞湯不適合什么人吃

1、雞(ji)湯(tang)有刺激胃(wei)(wei)酸分(fen)泌的作用(yong)，因(yin)此胃(wei)(wei)潰瘍、胃(wei)(wei)酸過多(duo)或胃(wei)(wei)出(chu)血者，一般不宜喝雞(ji)湯(tang)。

2、膽(dan)囊炎(yan)和(he)膽(dan)石癥經(jing)常發作(zuo)者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nei)脂肪的消化需要膽(dan)汁參與，喝雞湯后會(hui)刺激膽(dan)囊收縮(suo)，引起膽(dan)囊炎(yan)發作(zuo)。

3、喝雞湯(tang)會促進膽固(gu)醇升(sheng)高(gao)(gao)，故高(gao)(gao)血壓高(gao)(gao)血脂者不(bu)宜(yi)喝。

4、雞湯(tang)中(zhong)含有一些小分子蛋(dan)白，急(ji)性腎炎、急(ji)慢性腎功能不(bu)全(quan)或尿毒癥的患者，其腎肝對蛋(dan)白質分解產物(wu)不(bu)能及時處理，會加重病情。

雞湯的營養在肉還是湯

并(bing)沒(mei)有(you)雞湯(tang)(tang)營養(yang)在湯(tang)(tang)里(li)(li)(li)還是(shi)肉里(li)(li)(li)的(de)說(shuo)法，一般來說(shuo)，雞湯(tang)(tang)的(de)營養(yang)湯(tang)(tang)里(li)(li)(li)和肉里(li)(li)(li)都有(you)。雞湯(tang)(tang)經過熬(ao)制后，可(ke)(ke)溶性的(de)營養(yang)物質(zhi)進入到湯(tang)(tang)里(li)(li)(li)，不溶性的(de)大(da)分子營養(yang)物質(zhi)如蛋白質(zhi)在肉里(li)(li)(li)，因此，在喝雞湯(tang)(tang)時，既可(ke)(ke)以喝湯(tang)(tang)，也可(ke)(ke)以吃肉，均能幫助機體補充營養(yang)。

雞(ji)(ji)湯內(nei)的(de)營養(yang)是從(cong)雞(ji)(ji)油、雞(ji)(ji)皮(pi)、雞(ji)(ji)肉(rou)與雞(ji)(ji)骨中(zhong)溶(rong)解出來的(de)水溶(rong)性(xing)、小分子物質(zhi)，如游離氨(an)基酸、短片(pian)段肽(tai)類(lei)、谷氨(an)酰胺、維生素類(lei)，煙酸、磷、鉀、鈉等，這些物質(zhi)易于人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)吸收(shou)，有利于補(bu)充(chong)機(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)營養(yang)，對人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)有益。雞(ji)(ji)肉(rou)內(nei)營養(yang)是大(da)分子蛋白質(zhi)以及一(yi)些不溶(rong)性(xing)物質(zhi)如肌肉(rou)纖維、鈣、鐵(tie)等，這些物質(zhi)經人(ren)(ren)體(ti)(ti)(ti)消化吸收(shou)后，也(ye)可以補(bu)充(chong)機(ji)(ji)體(ti)(ti)(ti)營養(yang)。