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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中含有豐富(fu)的微量元素和氨(an)基酸等物質，這些物質能夠提高(gao)人體的免(mian)疫力，預防各種感染性疾病的發生。

2、補充營養

雞肉中(zhong)含有大量的蛋白質、礦物質和維生素等營養成分(fen)，可以(yi)有效地補充人體所(suo)需的營養素。

3、改善腸胃

雞湯中所含(han)的(de)(de)膠原蛋白和膳食纖維等物(wu)質，能夠促進腸(chang)胃(wei)的(de)(de)蠕動和消化吸收，改善(shan)腸(chang)胃(wei)問題(ti)。

4、增強體力

雞湯(tang)中(zhong)富含(han)的蛋白質和氨基酸(suan)，有助(zhu)于增(zeng)強人體(ti)(ti)的體(ti)(ti)力和耐力，適量的飲用雞湯(tang)能(neng)夠提高人體(ti)(ti)的生活質量。

5、減輕壓力

雞湯中含(han)有(you)一些可以(yi)有(you)效緩解(jie)壓力(li)和疲勞的(de)成分，適當的(de)飲用雞湯可以(yi)緩解(jie)身(shen)體的(de)疲勞感，讓人感到(dao)精神煥發。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個、百里(li)香2支、西芹3-4根、胡蘿卜1根(gen)、雞蛋白2個

做法：

1、雞(ji)(ji)架整個放入(ru)湯鍋中，加切大塊的(de)洋蔥，百(bai)(bai)里(li)(li)香，西芹，胡(hu)蘿卜。清雞(ji)(ji)湯味(wei)道(dao)細致，所以(yi)建(jian)議選擇(ze)香味(wei)沒(mei)有那(nei)么重的(de)百(bai)(bai)里(li)(li)香，如果沒(mei)有，加一(yi)點(dian)點(dian)（半支）迷迭香也可以(yi)。

2、加水(shui)淹沒食材，大火煮滾后(hou)轉最小火熬煮2小時，中間水減少可以(yi)酌量增加，通(tong)常選(xuan)擇不(bu)再(zai)次加水，濃縮到最后的小鍋雞湯(tang)最為濃郁。

3、雞(ji)湯煮好后放置一(yi)邊涼透，可(ke)以放冰(bing)箱過夜第二天(tian)更好處理(li)。如果不喜歡過多的雞(ji)油(you)可(ke)以趁涼的時候撇出來放在一(yi)邊，炒菌菇蔬菜可(ke)好吃了。

4、將所有(you)食材過(guo)濾出來丟棄，雞肉(rou)可以單獨拆出來搭配色拉(la)吃掉(diao)了(le)，雖然沒(mei)什么味(wei)道(dao)但(dan)反正就當(dang)蛋白質攝取了(le)。

5、在冷雞(ji)湯里(li)打入生(sheng)雞(ji)蛋(dan)白2個(ge)，然后放(fang)在(zai)爐火(huo)上中火(huo)慢(man)慢(man)煮滾，同時(shi)一邊攪(jiao)動，到開(kai)始有點沸(fei)騰的時(shi)候(hou)就停(ting)止(zhi)攪(jiao)動，你會看(kan)到蛋(dan)白開(kai)始凝結(jie)成云朵狀(zhuang)然后漂浮起(qi)來，當上面結(jie)了厚厚一層的時(shi)候(hou)就可以關火(huo)了。

6、準備一個紗布，將雞湯(tang)過濾一次，不要擠(ji)壓(ya)也不要攪它免(mian)得雜質再次進入雞湯(tang)。