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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中含有(you)豐富的(de)微(wei)量元(yuan)素和氨基酸(suan)等物質，這些物質能夠(gou)提(ti)高人體的(de)免疫力(li)，預(yu)防(fang)各(ge)種感染性疾病(bing)的(de)發生。

2、補充營養

雞肉中(zhong)含(han)有大量的蛋白質、礦物質和維生(sheng)素等營養成(cheng)分，可以有效地(di)補充人體所(suo)需(xu)的營養素。

3、改善腸胃

雞湯中所含的膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)和膳食纖(xian)維等(deng)物質，能夠促進腸(chang)胃(wei)的蠕動和消化(hua)吸(xi)收，改善腸(chang)胃(wei)問題。

4、增強體力

雞湯(tang)中富含的(de)蛋白質(zhi)和氨基(ji)酸，有助于增強人(ren)體(ti)的(de)體(ti)力(li)和耐力(li)，適量(liang)的(de)飲用(yong)雞湯(tang)能夠提高人(ren)體(ti)的(de)生活質(zhi)量(liang)。

5、減輕壓力

雞湯中含有一些可以有效(xiao)緩(huan)(huan)解(jie)壓力和疲勞的(de)成(cheng)分，適當的(de)飲用雞湯可以緩(huan)(huan)解(jie)身體(ti)的(de)疲勞感(gan)，讓人感(gan)到精(jing)神煥發。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個、百里香2支(zhi)、西(xi)芹(qin)3-4根、胡(hu)蘿卜(bu)1根(gen)、雞蛋白(bai)2個(ge)

做法：

1、雞架(jia)整個放入(ru)湯鍋中，加切大塊的洋蔥(cong)，百里香(xiang)(xiang)(xiang)，西芹，胡蘿卜(bu)。清雞湯味(wei)道(dao)細致(zhi)，所以(yi)建議(yi)選擇香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)沒有(you)那(nei)么重的百里香(xiang)(xiang)(xiang)，如果(guo)沒有(you)，加一點點（半支）迷迭香(xiang)(xiang)(xiang)也(ye)可以(yi)。

2、加水淹(yan)沒(mei)食(shi)材，大火(huo)煮滾后轉最(zui)小火(huo)熬煮2小(xiao)時(shi)，中間水減少(shao)可以酌量(liang)增加，通常選擇不再次加水，濃縮到最后的小(xiao)鍋雞湯最為(wei)濃郁(yu)。

3、雞湯煮好(hao)(hao)后(hou)放置一邊涼(liang)透，可(ke)以放冰箱過夜(ye)第二天更好(hao)(hao)處(chu)理。如果(guo)不喜歡過多的(de)雞油(you)可(ke)以趁(chen)涼(liang)的(de)時(shi)候(hou)撇出來(lai)放在(zai)一邊，炒(chao)菌菇蔬菜可(ke)好(hao)(hao)吃(chi)了。

4、將(jiang)所有食材過濾出(chu)來(lai)丟棄(qi)，雞肉可以單獨拆出(chu)來(lai)搭(da)配(pei)色拉吃(chi)掉了，雖(sui)然沒什(shen)么(me)味(wei)道(dao)但(dan)反正就當蛋白質攝取了。

5、在冷雞(ji)湯里打(da)入生雞(ji)蛋白2個，然(ran)后放在爐(lu)火(huo)上(shang)中火(huo)慢慢煮滾，同(tong)時一(yi)邊攪(jiao)動(dong)，到開(kai)始有點沸騰的時候(hou)(hou)就(jiu)停(ting)止攪(jiao)動(dong)，你(ni)會看到蛋白開(kai)始凝(ning)結成云朵狀然(ran)后漂浮起來，當上(shang)面結了(le)厚厚一(yi)層的時候(hou)(hou)就(jiu)可以(yi)關火(huo)了(le)。

6、準備一個紗布(bu)，將雞(ji)湯過(guo)濾一次，不要擠壓(ya)也不要攪(jiao)它免得雜質再次進入雞(ji)湯。