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黃岡炒湯圓

#地方菜# 0 0

黃岡炒湯圓是湖北省黃岡市黃州區的特色小吃，是黃州地方風味名點。黃岡炒湯圓以糯米粉、桂花、香麻油、芝麻屑、白棉糖等為主要原料，口感香甜可口，外層的皮酥脆，里層的皮則軟糯干爽，頗受當地百姓及外來游客的喜愛。炒湯圓在制作時，需要用麻油將鍋擦亮，炒時先小火下湯圓，放少許油，隨后邊炒邊放油，邊加高溫。這樣越炒湯圓越大，越松越好看。

詳細介紹(shao) PROFILE +

炒湯圓是哪里的特色

黃(huang)(huang)州炒(chao)湯(tang)圓(yuan)是(shi)黃(huang)(huang)州地方風味名(ming)點，源自湖北省黃(huang)(huang)岡(gang)市。自清光緒元年(1875)年至今，已有二百多(duo)年的歷史(shi)。此湯(tang)圓(yuan)為秋冬兩季時食品，操(cao)作復雜(za)，技(ji)術性強(qiang)。每年八月十(shi)五至翌年正月十(shi)五，都是(shi)盛銷時節。

湖北炒湯圓怎么做

1、湯(tang)圓煮熟后撈出(chu)控水。

2、干辣椒(jiao)拍破、香蔥(cong)切粒(li)、姜切末(mo)備用(yong)。

3、鍋中做油(you)，6成熱時下入(ru)湯圓炸至(zhi)金(jin)黃色撈出(chu)。

4、鍋中留底油，成熱時下(xia)入干辣椒慢(man)慢(man)炸香。

5、下入姜末煸炒幾下后適當(dang)降低(di)鍋中油溫。

6、淋入少(shao)許香(xiang)醋后加鹽、味精、糖調味。

7、變大火下入湯圓、香蔥粒后(hou)大火翻勻(yun)，出(chu)鍋(guo)即成。

黃岡炒湯圓的做法竅門

1、湯圓生熟(shu)都(dou)可以(yi)油炸，但是(shi)推薦(jian)大家最好先煮熟(shu)。

2、注意以甜辣微酸的口味為好。

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黃岡十大名菜

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