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酸甜肉圓的做法

1、蒜去(qu)皮后，和瘦肉(rou)一(yi)起剁成肉(rou)末。

2、剁(duo)好的肉裝(zhuang)碗(wan)中，先加入(ru)、雞蛋、番茄醬、鹽順著一個(ge)方面拌勻(yun)。

3、加入淀粉和(he)水慢(man)慢(man)攪拌(ban)(ban)均勻(yun)，水不(bu)能一次倒(dao)入，在(zai)攪拌(ban)(ban)的過程中分次加入。

5、肉餡(xian)調好后，放置幾(ji)分鐘再攪拌(ban)一(yi)下，下油(you)鍋炸(zha)至(zhi)金黃撈出。

6、用番茄醬(jiang)、水、食鹽、淀粉調成醬(jiang)料，倒入鍋(guo)中燜至，最后收(shou)汁即可。

制作酸甜肉圓的注意事項

1、自己剁的肉餡(xian)做出來的丸子口感(gan)比機器攪(jiao)出來的好。

2、肉(rou)餡中的水分要適量，以用筷子挑起(qi)肉(rou)餡不會往下落的狀態(tai)為準(zhun)。