1、蒜去皮后,和(he)瘦肉一(yi)起剁成(cheng)肉末(mo)。
2、剁好(hao)的(de)肉(rou)裝碗中(zhong),先(xian)加入、雞蛋、番茄(qie)醬、鹽順著一個方面(mian)拌勻。
3、加入淀粉和(he)水(shui)慢(man)慢(man)攪(jiao)拌均勻,水(shui)不能一(yi)次倒(dao)入,在攪(jiao)拌的過程中分次加入。
5、肉餡調好后(hou),放置幾分鐘再(zai)攪(jiao)拌一下(xia),下(xia)油鍋炸至(zhi)金黃撈(lao)出。
6、用番(fan)茄醬(jiang)、水、食鹽、淀粉調(diao)成醬(jiang)料,倒入鍋中燜至(zhi),最(zui)后(hou)收(shou)汁(zhi)即可。
1、自己剁的(de)肉餡做出來的(de)丸(wan)子(zi)口感比機器攪出來的(de)好。
2、肉餡中的水分要(yao)適量,以用筷子挑(tiao)起肉餡不會往(wang)下(xia)落的狀態為準。