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柳州炒螃蟹怎么做

食(shi)材：螃蟹、鹽、味精、胡椒粉、料酒、花生油(you)、蔥、姜(jiang)末(mo)、淀粉、香(xiang)醋、蠔油(you)。

步驟：

1、螃蟹去(qu)殼洗凈，改刀(dao)成塊。

2、取(qu)一碗放清湯、鹽(yan)、味(wei)精(jing)、胡椒粉、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、淀粉 、香油、蠔油，調成汁待用。

3、將螃蟹下入旺油鍋，稍炸(zha)出鍋。

4、鍋(guo)留底油(you)，下(xia)蔥白段爆香，加入螃(pang)蟹烹酒(jiu)，速蓋(gai)一下(xia)鍋(guo)蓋(gai)，倒入調好的(de)汁，翻勻出鍋(guo)即可。

炒螃蟹怎么處理螃蟹

1、將螃蟹(xie)用刷子刷干凈(jing)，先(xian)從螃蟹(xie)的背后面(mian)，把殼揭(jie)開。

2、殼可(ke)以留下來(lai)，溫水沖干凈(jing)，炒制的時(shi)候(hou)會很(hen)好(hao)看。

3、去(qu)掉螃蟹的(de)腮，然后把下面(mian)的(de)肚(du)臍扣掉。

4、用溫水把沙子沖洗掉(diao)，用廚(chu)房剪，從中間剪開。

5、一半大鉗子和第二條(tiao)腿下方再剪開(kai)，將一只螃蟹分成(cheng)四份即可。

螃蟹的功效與作用

1、螃蟹性寒(han)味咸，有清熱(re)解毒(du)之功效，可有效清除體(ti)內(nei)濕熱(re)之氣，緩解身體(ti)上火等癥狀。螃蟹中含有精氨(an)酸(suan)，可參與(yu)身體(ti)內(nei)的能量代謝，促進(jin)機(ji)體(ti)能量平(ping)衡，有助于排出體(ti)內(nei)毒(du)素。

2、螃蟹具(ju)有養(yang)筋活血的功(gong)效，可以通經(jing)絡，對于改善身體損傷、淤血、腰腿酸痛及風濕性關節炎等癥狀有一定(ding)效果(guo)。

3、螃(pang)蟹中(zhong)含有優質蛋(dan)白質及人體必需的多種營養元(yuan)素(su)，包括鈣、鐵、硒、鋅、氨基(ji)酸等。具有很好的滋補作用，可促進組織細胞修復，有助于增(zeng)強體質。