食材:牛(niu)里脊(ji)肉、香菜、青尖椒、蔥、蒜、姜、鹽、雞精、海鮮醬(jiang)油。
步驟:1、牛里脊肉切(qie)絲,加(jia)蛋清,加(jia)少許淀粉淹置(zhi)十分鐘備用(yong),香(xiang)菜切(qie)段,青尖椒切(qie)絲備用(yong)。
2、起(qi)鍋(guo)加食用油(you)加熱,待油(you)達到(dao)高點下入(ru)(ru)切好的牛肉(rou)(rou)絲炸至微黃撈出,等(deng)油(you)溫升高把牛肉(rou)(rou)絲在放入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)炸干(gan)撈出備用。
3、鍋留底油,放(fang)入(ru)干(gan)紅辣椒(jiao)炒(chao)(chao)至酥脆(cui),放(fang)入(ru)蔥姜(jiang)蒜煸炒(chao)(chao)出香味,加(jia)入(ru)少許海鮮醬油,倒(dao)入(ru)香菜段和青尖椒(jiao)絲翻炒(chao)(chao)片刻倒(dao)入(ru)炸(zha)好的牛肉(rou)絲大火翻炒(chao)(chao)出鍋即可食用(yong)。
1、牛肉是養(yang)胃(wei)益氣之品,也是強壯(zhuang)身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉,可以補脾益胃(wei)、補氣養(yang)血、強筋壯(zhuang)骨,寒冬食牛肉,有暖(nuan)胃(wei)作(zuo)用,為寒冬補益佳(jia)品。
2、牛(niu)肉(rou)適(shi)宜手術后的患者(zhe)食用,牛(niu)肉(rou)中富含(han)鐵(tie)質,可以補充失血(xue),修復組織,促(cu)進傷口愈合,心血(xue)管疾病患者(zhe)食用牛(niu)肉(rou)也較(jiao)適(shi)宜。
3、牛肉(rou)中含有的(de)豐富蛋(dan)白質(zhi)和亞油(you)(you)酸,亞油(you)(you)酸可(ke)(ke)以(yi)用作抗氧(yang)化(hua)劑維持肌肉(rou)的(de)質(zhi)量,且牛肉(rou)的(de)蛋(dan)白質(zhi)含量比(bi)豬肉(rou)高,脂肪(fang)和膽(dan)固醇的(de)含量比(bi)豬肉(rou)少(shao),所以(yi)常(chang)食牛肉(rou)可(ke)(ke)減肥,可(ke)(ke)獲得人體所需的(de)蛋(dan)白質(zhi)。