1、普(pu)通鯉魚(yu)一般都是人為(wei)養殖(zhi)的,在一個比較小的池塘中,每天都要撒飼料,體型較胖(pang)。而黃(huang)河鯉魚(yu)在黃(huang)河里面(mian)生(sheng)存,活動空間較大(da),每一餐都需要自己去覓食,體型教(jiao)瘦,反應較靈敏(min)。
2、普通鯉魚(yu)的(de)皮膚顏(yan)色(se)是黑色(se)的(de),而黃(huang)河鯉魚(yu)是金黃(huang)色(se)的(de),有時(shi)還能看(kan)到其他顏(yan)色(se)的(de)黃(huang)河鯉魚(yu)。
3、普通(tong)鯉(li)魚生長(chang)周期短(duan),而黃(huang)河(he)鯉(li)魚的(de)生長(chang)周期卻很長(chang),光是看看鯉(li)魚生長(chang)的(de)時(shi)間就(jiu)知道哪個好吃(chi)了,曾經有(you)人說烤熟的(de)黃(huang)河(he)鯉(li)魚吃(chi)起來竟有(you)羊肉的(de)味道。
4、鯉(li)(li)魚(yu)覓食的工(gong)具(ju)是自(zi)己(ji)的胡(hu)須(xu)(xu),野生(sheng)的黃(huang)河(he)鯉(li)(li)魚(yu)需(xu)要(yao)(yao)自(zi)己(ji)去尋(xun)找食物,所以野生(sheng)的黃(huang)河(he)鯉(li)(li)魚(yu)胡(hu)須(xu)(xu)比較長(chang)、比較粗。而普通的家養的鯉(li)(li)魚(yu)不需(xu)要(yao)(yao)自(zi)己(ji)尋(xun)找食物,胡(hu)須(xu)(xu)不經常用,所以它(ta)的胡(hu)須(xu)(xu)比較細,比較小。
食材:鯉魚(yu)、蔥、姜、蒜、冬筍(sun)、木耳、粉(fen)芡(qian)、鹽(yan)、味精、料酒、糖(tang)、醋(cu)。
步驟:
1、鯉魚宰殺(sha)洗凈,改刀(dao),兩面均勻拍上生粉備用。
2、鍋(guo)中加油將魚炸(zha)至(zhi)兩面金黃。
3、將蔥(cong)段,姜塊(kuai),筍塊(kuai)切片與木耳放(fang)入鍋中煸炒入味。
4、加(jia)入料酒、鹽、白糖(tang)、醬油(you)、醋,放(fang)入鯉魚進(jin)行(xing)調(diao)味,中火燒15分(fen)鐘即可出(chu)鍋。
鯉魚含有人體內必需(xu)的多種(zhong)營養素(su),如蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物(wu)、多種(zhong)氨(an)基酸等微量元素(su)。
鯉魚(yu)脂肪(fang)(fang)的大部分是由(you)不(bu)飽和脂肪(fang)(fang)酸組(zu)成,其(qi)脂肪(fang)(fang)呈液狀(zhuang),這(zhe)些多 種不(bu)飽和脂肪(fang)(fang)酸具有很好的降(jiang)膽固醇(chun)作(zuo)用(yong)。因為鯉魚(yu)的肉質松軟(ruan)特別(bie)容易被人體消化吸收,所以鯉魚(yu)很適宜正在生長發(fa)育中的兒童以及老年人、病(bing)后體 虛(xu)、慢性腎炎、貧(pin)血的人、孕婦、產婦、胃十二(er)指腸潰瘍患(huan)者(zhe)食用(yong)。
如能長(chang)期(qi)食用鯉魚,不(bu)僅能增(zeng)加多種(zhong)營(ying)養素,維護健(jian)康,還能防治冠心病益 壽延(yan)年。
黃河(he)鯉魚(yu)不僅有較高的(de)營(ying)養價值(zhi),而且還有一定的(de)醫(yi)療作用。在 《神農本(ben)草經》和《本(ben)草綱目》 中(zhong)都(dou)有記(ji)載(zai):鯉魚(yu)具(ju)有清熱、解毒、健胃、利尿、 消腫、安胎、通(tong)乳等功效(xiao)。