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干煸香菇的做法

食材：香菇(gu)，雞(ji)蛋，淀粉，面(mian)粉，食用油，干(gan)辣(la)椒，花椒，蔥姜蒜，食用鹽，白糖，雞(ji)精，香菜(cai)。

步驟：1、將香(xiang)菇洗干(gan)凈，去掉根部(bu)，然后(hou)再切(qie)成一厘米左右的厚(hou)片，切(qie)完(wan)之后(hou)先(xian)放到一個大盆中。

2、將準備好的一(yi)個(ge)(ge)雞(ji)(ji)蛋打到一(yi)個(ge)(ge)大碗中，加入適量的面粉(fen)和淀粉(fen)，把雞(ji)(ji)蛋和面粉(fen)攪(jiao)拌(ban)一(yi)下，然后再(zai)倒入溫(wen)水，繼續攪(jiao)拌(ban)，一(yi)直攪(jiao)拌(ban)成比較稀的糊狀之后即可(ke)。

3、攪(jiao)成糊(hu)狀之后(hou)加上一(yi)點食(shi)用油，繼續(xu)攪(jiao)拌拌勻(yun)之后(hou)，把(ba)擠干水分的香菇放到面(mian)糊(hu)里面(mian)攪(jiao)拌一(yi)下，讓香菇均勻(yun)地裹上一(yi)層面(mian)糊(hu)。

4、把干紅辣椒(jiao)放到一個(ge)小碗(wan)中(zhong)，然后(hou)再向這(zhe)個(ge)小碗(wan)中(zhong)加入準備好(hao)的花椒(jiao)，再把蔥(cong)姜蒜切碎放進去。

5、向鍋中(zhong)倒入1/3鍋的食用(yong)油(you)，然后開始(shi)加熱，一(yi)直加熱到食用(yong)油(you)五成熱的時候，咱(zan)們將做好的香(xiang)菇全(quan)部(bu)放(fang)進去炸一(yi)下，在炸的過程中(zhong)要用(yong)筷(kuai)子將香(xiang)菇全(quan)部(bu)掰(bai)開，不要讓它們挨到一(yi)塊。

6、平底鍋(guo)中(zhong)不用放油(you)，準(zhun)備(bei)好(hao)的配料全部放進去，用小火慢慢煸(bian)出(chu)配料中(zhong)的水分。

7、倒(dao)入炸好(hao)的香(xiang)菇開始翻炒(chao)，翻炒(chao)幾(ji)下之后再(zai)放入半勺(shao)食用鹽，白糖和(he)雞精，調料翻勻(yun)入味之后，再(zai)撒上(shang)香(xiang)菜繼續(xu)拌勻(yun)就可以出鍋了。

香菇的功效與作用

1、香菇中富含多(duo)種微(wei)量元素、維生素和核糖類物質(zhi)，能夠促進(jin)血(xue)液循環(huan)和皮膚細胞新陳代謝，抑制(zhi)黑色素生成，保持肌膚紅潤(run)。

2、香(xiang)菇中含有嘌(piao)呤、膽堿、酪氨酸(suan)、氧(yang)化酶以及某(mou)些核酸(suan)物質，能起到降(jiang)血壓、降(jiang)膽固醇、降(jiang)血脂的作(zuo)用(yong)，又可預防(fang)動(dong)脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇是發物嗎

香菇(gu)屬于發(fa)物(wu)的一(yi)種，一(yi)般情況下(xia)菌類食(shi)物(wu)都屬于發(fa)物(wu)，食(shi)用菌類后，有(you)的會發(fa)生過敏反應(ying)，有(you)可能會有(you)腹痛，腹瀉，惡心嘔(ou)吐的現象。另外如果是有(you)陳舊性(xing)的寄宿性(xing)疾病，食(shi)用香菇(gu)后有(you)可能會導致舊病復發(fa)。

皮膚(fu)病(bing)和(he)(he)痛(tong)風(feng)尿(niao)酸高的(de)患者是不能(neng)夠吃香菇(gu)的(de)，如(ru)患有頑固性(xing)的(de)皮膚(fu)瘙癢以及容(rong)易(yi)發生過敏反應者。另外老人孩子和(he)(he)脾(pi)胃虛弱者，也(ye)不宜吃香菇(gu)，否則會(hui)容(rong)易(yi)發生不同的(de)疾病(bing)。

香菇嘌呤高嗎

每100g食(shi)物中嘌呤(ling)含量高(gao)于100mg的食(shi)物定義為高(gao)嘌呤(ling)食(shi)物。

香菇(gu)嘌呤(ling)含量比較高，每(mei)100g香菇(gu)中嘌呤(ling)含量高達150mg左右(you)，對于尿(niao)酸過高者(zhe)以及痛風患者(zhe)而言，進食這類食物，會導致體內尿(niao)酸偏高，引起痛風等癥狀(zhuang)加重，不(bu)利于病情恢(hui)復。

香菇熱量

香(xiang)菇(gu)是常(chang)(chang)見菌類(lei)食(shi)物，含糖量(liang)(liang)較(jiao)少，基本不含蛋白(bai)質、淀粉等成(cheng)分(fen)，因此熱(re)量(liang)(liang)相對較(jiao)低(di)，通常(chang)(chang)100克香(xiang)菇(gu)熱(re)量(liang)(liang)大約是26大卡，適合減肥期間食(shi)用(yong)。