食材:童子雞、花椒、大料(liao)、香葉、桂皮、鹽、料(liao)酒、生粉、雞蛋、花椒粉、蔥、姜、蒜。
步(bu)驟:1、童子雞洗凈,高壓鍋放入雞,花椒,大料,桂皮,香葉,蔥(cong),姜(jiang),蒜,適量鹽,料酒(jiu)。蓋蓋燒開鍋,轉中小火悶(men)煮二十分鐘。
2、時(shi)間到,撈出煮好的雞,控干水(shui)分。
3、雞蛋,生粉(fen),少(shao)許花椒粉(fen)放(fang)入(ru)盆中(zhong),打(da)勻。
4、把煮好(hao)的雞下入盆(pen)中,將雞蛋液裹(guo)勻(yun)。
5、下(xia)入油溫80度的(de)鍋中炸至金黃,出鍋。
雞肉(rou)蛋白質的含量比例較高(gao),種類多,而且消化(hua)率(lv)高(gao),很容易(yi)被人體吸(xi)收(shou)利用(yong),有增強體力、強壯身體的作用(yong)。
雞肉含有(you)對(dui)人(ren)體(ti)生長發(fa)肓有(you)重(zhong)要作用(yong)的磷脂類,是中國(guo)人(ren)膳食結(jie)構(gou)中脂肪和磷脂的重(zhong)要來源之(zhi)一(yi)。
雞肉對(dui)營養不良、畏(wei)寒怕(pa)冷(leng)、乏(fa)力疲勞(lao)、月經不調、貧(pin)血(xue)、虛弱(ruo)等有很好的食療(liao)作用(yong)。
雞肉有溫中(zhong)益氣、補虛填精(jing)、健脾胃、活(huo)血脈、強筋(jin)骨的功效。