鯊魚燜酸瓜怎么做
食(shi)材(cai):酸瓜、蒜、姜、小辣椒(jiao)、鯊魚、蠔油、胡(hu)椒(jiao)粉、鹽(yan)、白開水(shui)。
步驟:1、先燒開水,燙一下鯊(sha)魚(yu),將(jiang)鯊(sha)魚(yu)表(biao)面的鯊(sha)刷掉(diao),然后殺好(hao)切小(xiao)塊備用。
2、辣椒(jiao)、蒜切(qie)小(xiao),姜切(qie)絲,酸瓜切(qie)寬條。
3、鍋(guo)燒熱放油(you),將鯊(sha)魚(yu)煎至兩面金黃(huang)即可。
4、另起鍋,放(fang)(fang)少許油將蒜爆(bao)香(xiang),放(fang)(fang)姜絲、辣(la)椒(jiao)、酸瓜放(fang)(fang)一勺蠔(hao)油炒香(xiang),放(fang)(fang)入(ru)鯊魚,加入(ru)白開水,以淹(yan)沒魚為(wei)準,放(fang)(fang)入(ru)胡椒(jiao)粉,蓋好鍋蓋,大火(huo)燜5分鐘加入(ru)適量鹽即可出鍋。