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鯊魚燜酸瓜

#地方菜# 0 0

鯊魚的新鮮與小酸瓜的酸甜巧妙融合，成就了一道代表東方特色風味的菜肴——鯊魚燜酸瓜。鯊魚是一種海鮮，而東方酸瓜大都用的是無籽黃芯西瓜皮，經過專門加工和腌制而成，其味道獨特，清新爽口，與鯊魚搭配烹飪，可去除魚肉腥味，令肉質鮮美，有促進消化的功效。選用東方市農家腌制的酸瓜，去掉籽切成塊，鯊魚殺好剝皮切成塊，腌制10分鐘后下鍋用油烙過再爆炒，成品酸瓜子味道酸酸甜甜，口感非常的鮮嫩，沒有一點腥味。

詳細介紹 PROFILE +

鯊魚燜酸瓜怎么做

食材：酸瓜(gua)、蒜、姜、小(xiao)辣椒(jiao)、鯊魚、蠔油、胡椒(jiao)粉(fen)、鹽、白開水。

步(bu)驟：1、先(xian)燒開水，燙一下鯊(sha)(sha)魚，將鯊(sha)(sha)魚表面的鯊(sha)(sha)刷掉(diao)，然后殺好切(qie)小塊備(bei)用(yong)。

2、辣椒(jiao)、蒜切小，姜切絲，酸(suan)瓜切寬條。

3、鍋燒熱放油，將鯊(sha)魚煎至兩面金黃即可。

4、另起鍋，放(fang)少許(xu)油將(jiang)蒜爆香，放(fang)姜絲、辣椒、酸瓜(gua)放(fang)一勺蠔油炒香，放(fang)入鯊魚(yu)，加(jia)入白開水(shui)，以淹沒魚(yu)為(wei)準(zhun)，放(fang)入胡椒粉，蓋(gai)好鍋蓋(gai)，大火(huo)燜5分鐘加(jia)入適量鹽即(ji)可出鍋。

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東方市十大名菜

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