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黃鱔燉花生米的做法

1、用(yong)溫(wen)水先燙一(yi)下(xia)黃鱔表面(mian)的皮(pi)，然后從背后開刀，取掉那個骨，然后剁一(yi)塊(kuai)(kuai)一(yi)塊(kuai)(kuai)的。

2、先將花生燉十(shi)幾分鐘。

3、花生燉好后(hou)與黃鱔(shan)調料一同放(fang)入砂鍋中燜烤二(er)十(shi)多分鐘(zhong)即可。

黃鱔燉花生米功效與作用

黃(huang)鱔燉花(hua)生是一道(dao)大(da)補(bu)菜肴，具有補(bu)血、除風濕、抑制咳(ke)嗽(sou)、減緩老化等作用。

1、調(diao)節(jie)血(xue)糖：黃(huang)鱔(shan)(shan)中含(han)有(you)“黃(huang)鱔(shan)(shan)魚素(su)A”和(he)“黃(huang)鱔(shan)(shan)魚素(su)B”，這兩種物質具(ju)有(you)調(diao)節(jie)血(xue)糖的作用。因(yin)此，糖尿(niao)病患者(zhe)食用鱔(shan)(shan)魚有(you)益。

2、保護視力：鱔魚含豐富的維生素(su)A，能增(zeng)進視力、保護視力。

3、補(bu)虛益(yi)(yi)氣(qi)：據《本草拾遺》記(ji)載，黃鱔可以補(bu)中益(yi)(yi)血(xue)、補(bu)虛損(sun)，用(yong)于婦人產后淋瀝、血(xue)氣(qi)不調、羸瘦、止血(xue)、除腹(fu)中冷氣(qi)、腸鳴及濕痹氣(qi)，適用(yong)于產后體(ti)虛的(de)婦女。

4、補腦益(yi)智(zhi)：鱔魚富含DHA和(he)卵(luan)磷(lin)脂，是構(gou)成(cheng)人體各器官組(zu)織細(xi)胞膜的主(zhu)要(yao)成(cheng)分，而且是腦細(xi)胞不可缺(que)少(shao)的營養。

5、花生米中含有大(da)量(liang)的微量(liang)元素(su)，可以(yi)起(qi)到健脾養胃的效果。

6、而且花生(sheng)中含(han)有大量的蛋白質(zhi)以及維生(sheng)素，不僅(jin)可(ke)以起到很好的滋補作(zuo)用，還可(ke)以增(zeng)強食欲，補充(chong)體力(li)。

黃鱔的食用禁忌

1、甲亢、高(gao)血壓(ya)患(huan)者、肺結核等(deng)疾病(bing)患(huan)者不宜食用，黃(huang)鱔(shan)屬(shu)于溫性食物(wu)，帶有不錯的(de)溫補效果，上(shang)述患(huan)者食用該類型(xing)食物(wu)，容(rong)易導致(zhi)病(bing)情、癥狀(zhuang)加重。

2、皮(pi)膚病患者慎(shen)食(shi)，對(dui)存(cun)在(zai)瘙癢(yang)(yang)的皮(pi)膚患者，也(ye)是不能食(shi)用(yong)黃鱔的，其帶有腥熱動風作用(yong)，一旦(dan)食(shi)用(yong)患者瘙癢(yang)(yang)癥狀會(hui)變得(de)更加嚴(yan)重。

3、不能和(he)柿子(zi)、菠菜(cai)、狗肉、山楂等同(tong)食，易發(fa)生相克(ke)反(fan)應，出現(xian)腹(fu)脹、嘔(ou)吐等食物中毒現(xian)象。

4、不能吃未熟透(tou)黃(huang)鱔，因為黃(huang)鱔體內存在很多寄生(sheng)蟲，需長時間高溫加熱才能夠完(wan)全殺滅，如食用未熟透(tou)食物會出(chu)現寄生(sheng)蟲感染。

花生的食用禁忌

1、花(hua)生(sheng)是(shi)重要的食物(wu)過敏(min)源，除可能(neng)(neng)引(yin)起(qi)皮膚瘙癢(yang)、紅腫外(wai)，極少(shao)數(shu)還可能(neng)(neng)會引(yin)起(qi)血壓(ya)降低、喉頭水腫、呼(hu)吸困(kun)難等情況(kuang)，嚴重者甚至會出現窒息、休克，搶救(jiu)不(bu)及時會有死亡危險，所以對花(hua)生(sheng)過敏(min)者一定禁止食用花(hua)生(sheng)及任何花(hua)生(sheng)制品；

2、花(hua)(hua)生(sheng)中(zhong)含(han)有(you)的嘌呤含(han)量較高(gao)，屬于(yu)高(gao)嘌呤食物。對(dui)于(yu)痛(tong)(tong)風(feng)(feng)患(huan)(huan)者而言，進食過多(duo)花(hua)(hua)生(sheng)會導(dao)致(zhi)尿酸升高(gao)，從而導(dao)致(zhi)痛(tong)(tong)風(feng)(feng)癥(zheng)狀進一(yi)步加(jia)重，因此痛(tong)(tong)風(feng)(feng)患(huan)(huan)者需少吃或者不吃花(hua)(hua)生(sheng)；

3、花生屬于(yu)高(gao)蛋白、高(gao)脂肪(fang)食物，消化花生中的(de)油脂需要大量膽(dan)(dan)汁，但膽(dan)(dan)囊切除后無法儲存膽(dan)(dan)汁，大量吃花生可能(neng)會(hui)引起腹(fu)痛、脂肪(fang)瀉等情況(kuang)，但偶爾少量吃花生一般不會(hui)有不適癥(zheng)狀；

4、即高血(xue)糖、高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)，存在這些疾病(bing)中一(yi)種或(huo)幾(ji)種的人(ren)群需要控(kong)制吃花(hua)生(sheng)的量，因(yin)為花(hua)生(sheng)中含有大量油脂(zhi)，如果進(jin)食過(guo)多(duo)會導(dao)致脂(zhi)肪在血(xue)管或(huo)者(zhe)身(shen)體(ti)內沉積。對于高血(xue)壓、高血(xue)脂(zhi)患者(zhe)而言，可能會進(jin)一(yi)步(bu)加重病(bing)情。花(hua)生(sheng)屬于高熱量的食物，高血(xue)糖患者(zhe)如果進(jin)食過(guo)多(duo)，不利(li)于血(xue)糖控(kong)制。