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酸筍炒牛肉的做法

食材：酸筍、牛瘦肉、泡辣椒、干辣椒、青菜(cai)椒、蒜、芝麻香油、料(liao)酒、干淀粉、鹽、生抽、白砂糖、油。

步驟：1、酸筍(sun)洗凈切成(cheng)(cheng)絲細，青(qing)菜椒切成(cheng)(cheng)菱形小塊，干(gan)辣椒和(he)泡(pao)椒分別切成(cheng)(cheng)小圈，蒜剁碎。

2、牛瘦肉垂直肌(ji)肉紋理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、鹽抓拌均勻(yun)，腌漬30分(fen)鐘(zhong)。

3、中(zhong)火加熱炒鍋中(zhong)的油至5成熱，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面(mian)都變色后(hou)盛出備(bei)用。

4、炒(chao)鍋(guo)中(zhong)留底油，中(zhong)火(huo)加(jia)熱(re)至5成熱(re)，煸(bian)炒(chao)蒜(suan)末、泡(pao)辣椒和(he)干辣椒，散發出香味后加(jia)入酸筍絲(si)和(he)青菜(cai)椒翻炒(chao)2分鐘，加(jia)入牛肉繼續翻炒(chao)3分鐘。

5、最后加生抽和白砂糖翻炒均勻(yun)即可(ke)。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛(niu)肉富(fu)含優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)，能(neng)(neng)夠增強人體(ti)免(mian)疫力，同時還含有豐(feng)富(fu)的鐵元素(su)，有助于提高人體(ti)的造血功能(neng)(neng)。

酸筍則(ze)是一種低熱量、高纖維的(de)食(shi)材，有助于促進腸胃蠕動，具(ju)有消食(shi)化積(ji)、清(qing)腸排毒的(de)功效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒牛肉的熱(re)量約為每(mei)100克125 大卡，減肥期間可適(shi)量食用(yong)。