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酸筍炒牛肉的做法

食(shi)材：酸筍、牛瘦肉(rou)、泡辣椒、干辣椒、青(qing)菜椒、蒜、芝麻香油、料酒、干淀粉(fen)、鹽、生抽、白砂糖、油。

步驟：1、酸筍洗凈切成絲細，青(qing)菜椒(jiao)切成菱形小塊，干辣椒(jiao)和泡(pao)椒(jiao)分(fen)別切成小圈，蒜(suan)剁碎。

2、牛瘦肉垂直肌肉紋理(li)切成小片，加(jia)入香油、干淀粉、料酒、鹽(yan)抓拌均勻(yun)，腌漬(zi)30分(fen)鐘(zhong)。

3、中(zhong)火加熱炒鍋中(zhong)的油至5成熱，放(fang)入牛肉(rou)片(pian)迅速翻(fan)炒，待所(suo)有牛肉(rou)片(pian)表面都變色后盛出備用。

4、炒(chao)鍋中(zhong)留底油，中(zhong)火加(jia)熱(re)(re)至5成熱(re)(re)，煸炒(chao)蒜末(mo)、泡(pao)辣椒和干辣椒，散發出香味后加(jia)入(ru)酸筍(sun)絲和青菜(cai)椒翻(fan)炒(chao)2分鐘，加(jia)入(ru)牛(niu)肉繼(ji)續翻(fan)炒(chao)3分鐘。

5、最后加生抽和(he)白(bai)砂糖翻(fan)炒均勻即(ji)可(ke)。

酸筍炒牛肉的營養價值

牛肉富含優質蛋白質，能夠增強人(ren)體免疫力，同(tong)時還含有豐富的鐵元素(su)，有助于提(ti)高人(ren)體的造(zao)血功能。

酸(suan)筍則(ze)是(shi)一種低熱量、高纖(xian)維的食材，有(you)助于促進腸(chang)胃蠕(ru)動，具有(you)消食化積、清腸(chang)排毒的功效。

酸筍炒牛肉的熱量

酸筍炒牛肉的熱量(liang)約為每100克125 大卡，減(jian)肥期間可適量(liang)食(shi)用(yong)。