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油渣怎么做好吃

做法一：辣椒炒(chao)豬油渣

1、把辣椒蒂(di)摘掉洗干凈瀝干水分，切圈(quan)裝(zhuang)碗里備用。

2、起鍋燒油放入(ru)辣椒炒軟(ruan)加入(ru)少許(xu)鹽(yan)。

3、加入油渣(zha)翻炒片刻。

4、再加(jia)入豆(dou)瓣醬，生抽(chou)，糖翻炒均勻(yun)即可出鍋(guo)。

做法二：豬油渣炒飯

1、雞(ji)蛋打撒、胡(hu)蘿卜切丁、備用(yong)。

2、起(qi)鍋燒油(you)，油(you)熱(re)后(hou)倒入雞蛋(dan)，快(kuai)速(su)用(yong)(yong)筷子打撒(sa)，撈出(chu)后(hou)備用(yong)(yong)。

3、鍋(guo)中留油，放蔥花蒜末(mo)熗鍋(guo)，倒(dao)入(ru)胡蘿卜翻(fan)炒(chao)。

4、倒入(ru)米(mi)飯繼續翻炒(chao)，這里(li)轉小火，把米(mi)飯炒(chao)撒(sa)炒(chao)開(kai)。

5、倒(dao)入剛才炒(chao)好的(de)雞蛋，倒(dao)入豬油渣，加(jia)入生抽，鹽繼續翻炒(chao)。

6、出鍋前，依個人口味淋(lin)入香油，十三香等調味。

做法三：豬(zhu)油渣蔥花餅

1、用開水和面(mian)，醒15分鐘，也可加入酵(jiao)母，做半發面(mian)的。

2、把豬油(you)渣切碎和上蔥花加少許(xu)鹽和胡椒(jiao)粉，做成餡(xian)。

3、把(ba)醒好(hao)的面(mian)搟成(cheng)片，把(ba)做好(hao)的餡兒平鋪在面(mian)上。

4、把(ba)面片(pian)包(bao)起(qi)來(lai)折好，再搟成片(pian)，不要太薄(bo)了。

5、放(fang)到(dao)電餅鐺上烙至金黃。

油渣的好處和壞處

油渣中含有大量的蛋白質、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。油渣還(huan)含有非常高的(de)熱(re)量，100克(ke)油渣熱(re)量在800大卡左右。

油(you)渣可以補(bu)充人體(ti)能量，緩解氣血虛虧導致(zhi)的頭(tou)暈、頭(tou)痛等癥狀(zhuang)。

油渣中(zhong)含有油酸和維生素等(deng)，能為人體提供熱量和營養(yang)。

長期(qi)食用油渣(zha)可(ke)能增加膽固醇、引起(qi)肥胖病，還可(ke)導致動脈硬化、高血(xue)壓、心(xin)臟病、心(xin)腦(nao)血(xue)管疾病等，不(bu)宜過量食用。