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黃瓜燒雞的做法

食(shi)材：去骨雞腿肉、小黃瓜(gua)、辣椒、香菜、沙(sha)拉(la)油、米酒、胡椒粉、醬油、八角、花椒粒、青蔥、姜片(pian)、醬油、黑醋、蒜泥、味霖、香油、蒸(zheng)雞湯汁。

步驟：1、將(jiang)腌(a)雞肉(rou)調味料(liao)調勻，涂勻在雞肉(rou)上，放冰箱腌(a)1小時以上。

2、腌好雞肉后，熱鍋，加入1~1.5碗左右的沙拉油，燒熱至(zhi)高溫，將(jiang)雞皮朝下，放入高溫熱鍋內煎炸。

3、將(jiang)雞肉表面煎(jian)炸至深金黃色。

4、撈出雞腿，放入盤(pan)中，加(jia)入蔥段、姜片(pian)、八角及花椒，放入電鍋蒸(zheng)20分鐘(zhong)。

5、蒸(zheng)雞腿(tui)時，先(xian)來(lai)制(zhi)作雞肉醬(jiang)汁：先(xian)磨1.5大匙的蒜泥，在蒜泥中加(jia)入(ru)所有的醬(jiang)汁調味料，備用。

6、將辣(la)椒切(qie)小片，香菜洗(xi)凈(jing)切(qie)段，泡涼開水備用。

7、蒸好(hao)的(de)雞肉(rou)取出(chu)，濾出(chu)湯汁，將濾出(chu)的(de)雞汁加入(ru)2-3大匙放入(ru)醬汁。

8、小(xiao)黃瓜洗凈擦干，表面抹(mo)鹽，約腌15分(fen)鐘。

9、小(xiao)黃瓜洗凈(jing)表面的鹽(yan)巴后(hou)，切段拍碎備(bei)用。

10、放(fang)涼的雞肉(rou)撕開，放(fang)入大碗(wan)或(huo)鍋子里(li)。

11、加入(ru)(ru)香菜(cai)，辣(la)椒(jiao)片及1半醬汁拌勻，將雞肉擺在小(xiao)黃瓜上(shang)，淋入(ru)(ru)剩下(xia)的醬汁即可。

黃瓜燒雞的功效

1、黃瓜燒(shao)雞中含有蛋白質、脂肪、碳(tan)水化(hua)合物、鈣(gai)、磷(lin)、鐵等(deng)成分(fen)，具有較(jiao)高的營(ying)養價值，食用能(neng)夠補充身體所需(xu)的營(ying)養。

2、黃瓜燒雞能夠為身體(ti)提供一定的(de)能量，可以維持機體(ti)的(de)日常(chang)活動。

3、黃(huang)瓜燒雞(ji)可促進腸道的蠕動和胃酸的分泌，能(neng)夠增強(qiang)身體的消化功(gong)能(neng)，幫助提(ti)升(sheng)食欲(yu)。

4、黃(huang)瓜燒雞含有維生素(su)C、鉀以及(ji)水(shui)分，攝入可以調(diao)整人體(ti)新陳代謝(xie)，補充肌膚(fu)所需的水(shui)分，減少黑色素(su)沉(chen)著，改善皮膚(fu)狀態。

5、黃瓜(gua)燒雞可(ke)以為身(shen)體提供維生素、礦物(wu)質等(deng)，能夠營(ying)養免(mian)疫(yi)系(xi)統，提高身(shen)體的免(mian)疫(yi)力，幫助抵(di)抗病毒、細菌等(deng)入侵。