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酸奶人參果的做法

材料：牦牛酸(suan)奶、人參(can)果(guo)（蕨麻(ma)）、冰糖或蜂蜜或白(bai)砂(sha)糖等(deng)。

做法：

1、適量人參(can)果(guo)洗凈后浸(jin)泡至軟，加水大火煮(zhu)開煮(zhu)熟，轉文火煮(zhu)綿軟。

2、一碗牦牛酸奶，倒(dao)入適量人參果，攪拌一下即可享(xiang)用。

溫馨提示：取人(ren)參果和酸(suan)奶沒有比(bi)例，根據需(xu)求自(zi)行調(diao)節。 人(ren)參果內拌(ban)入少許熬開的牦牛酥油味(wei)道更(geng)加。

一般情況(kuang)下，將酥油(you)放入中(zhong)(zhong)型(xing)平(ping)底鍋中(zhong)(zhong)，用(yong)中(zhong)(zhong)火融化(hua)，然(ran)后(hou)開(kai)到小火繼(ji)續加熱(re)。酥油(you)中(zhong)(zhong)的水分會被陸續煮掉，當(dang)出(chu)現大量(liang)泡沫就表示(shi)水快燒干了。

酥(su)油融化后10分鐘，乳糖(tang)會(hui)被粘在鍋的側面和底部(bu)，變(bian)成(cheng)淡黃色，這時會(hui)聞到類似堅果的香味(wei)。

將過濾棉布(bu)疊成雙層，放(fang)在細(xi)篩子上面(mian)。

小心地將酥(su)油倒在棉布上過濾，即可將酥(su)油倒在酸奶人(ren)生果上。

酸奶人參果的特點

口(kou)感(gan)酸甜而清香，人參果（蕨麻）清香微甜軟糯，好甜者可加適量(liang)冰糖(tang)、蜂蜜、白砂糖(tang)等。

蕨麻亦(yi)稱人參(can)果。含有維生素(su)及鎂、鋅、鉀、鈣元素(su)；牦(mao)牛(niu)酸奶(nai)營養勝于牛(niu)奶(nai)，能抑制腸道腐敗菌的生長，有助消化、增食欲、鎮靜和催(cui)眠、益氣補血的功能。