食材:帶(dai)(dai)骨大豬(zhu)排250克(ke)(ke),帶(dai)(dai)皮豬(zhu)脖肉(rou)250克(ke)(ke)
配(pei)料:米粉子100克,青菜葉數片
調料:甜(tian)面醬、料酒、精鹽(yan)、醬油、五(wu)香粉各適量(liang)
步驟:
1、將(jiang)豬(zhu)排洗凈后,切成掌(zhang)形薄(bo)片。帶皮肥(fei)膘肉刮洗凈,也片成同樣(yang)大小的(de)薄(bo)片,放(fang)入(ru)瓷盆里(li),加鹽、醬油、料酒、五香粉揉擦上味后,放(fang)入(ru)甜面醬拌勻,再(zai)加入(ru)米粉繼續拌勻,直至沒(mei)有(you)白粉狀和顆粒狀為止(zhi)。
2、取(qu)小蒸蘢(long)一只,以青菜葉墊(dian)底,用手將拌(ban)好的(de)米粉肉(rou),一塊(kuai)(kuai)塊(kuai)(kuai)地展平,一塊(kuai)(kuai)瘦的(de),一塊(kuai)(kuai)肥(fei)的(de),排(pai)成梯(ti)形(xing),放(fang)入籠內(nei),上(shang)旺火蒸,蒸至酥(su)爛即成。
豬(zhu)肉熱量高,應適(shi)量食用,它的功效如下:
1、豬(zhu)肉含(han)大量血紅素(su)及半胱氨酸,能促(cu)進(jin)人(ren)體吸收(shou)鐵元(yuan)素(su),具有補血、改善氣色的(de)功效(xiao)。豬(zhu)肉的(de)鐵元(yuan)素(su)含(han)量也比較高,能促(cu)進(jin)血紅蛋白(bai)合成,維持人(ren)體正常生命(ming)活動。
2、豬肉中的(de)蛋白質含有人體必需的(de)8種氨基酸,十分(fen)接近人體所需比值,有助于促進身體生長發育。
3、喝豬肉湯可迅速補充體內(nei)津液,潤(run)燥效果較好,可有(you)效治療熱病傷津等癥,還可治療消(xiao)渴(ke)及滋潤(run)肌膚。