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堿水粑的制作和配方

堿水(shui)粑，制法(fa)簡單，價廉物美，可久儲(chu)不壞。

以(yi)大米磨(mo)漿，摻以(yi)堿水，用特(te)制粑篩猛火(huo)蒸(zheng)熟，厚約10厘米。

現代堿(jian)(jian)水(shui)粑(ba)(ba)制作(zuo)工藝中，為了節省時(shi)間，往(wang)往(wang)直接(jie)使用(yong)(yong)堿(jian)(jian)，這樣會破(po)壞(huai)堿(jian)(jian)水(shui)粑(ba)(ba)的(de)口(kou)感。傳(chuan)統工藝制作(zuo)的(de)堿(jian)(jian)水(shui)粑(ba)(ba)對堿(jian)(jian)水(shui)的(de)要求(qiu)很高(gao)，它必須是由純(chun)天然植物制作(zuo)成的(de)堿(jian)(jian)，如用(yong)(yong)茶(cha)籽(zi)殼、黃(huang)豆桿、稻(dao)草(cao)燒成灰，再(zai)用(yong)(yong)水(shui)沖(chong)洗，沖(chong)洗后的(de)堿(jian)(jian)水(shui)就是堿(jian)(jian)水(shui)粑(ba)(ba)成功的(de)秘訣所在。這種堿(jian)(jian)水(shui)的(de)堿(jian)(jian)性好，不僅原汁原味，而(er)且(qie)未添加任何化學添加劑，符合綠(lv)色生(sheng)活(huo)的(de)需求(qiu)。

腌菜炒堿水粑粑的做法

1、將堿水(shui)粑切成(cheng)薄(bo)片(pian)，放進熱鍋內(nei)炒去水(shui)份后，起(qi)鍋入(ru)盤。

2、炒鍋燒熱后(hou)，下豬油(you)，再下牛(niu)肉(rou)絲，炒動，待牛(niu)肉(rou)絲轉色時，即加入腌(a)菜、冬(dong)筍絲、紅椒(jiao)絲、木(mu)耳、堿水粑(ba)，連(lian)連(lian)翻炒后(hou)，下醬油(you)和清湯，待堿水粑(ba)入味時，下青(qing)蒜(suan)段，至熟為止。

堿水粑的功效與作用

1、堿水(shui)粑能(neng)分(fen)離出(chu)氧化(hua)水(shui)和(he)還原水(shui)，能(neng)調解抵抗(kang)力，促(cu)進內(nei)分(fen)泌(mi)代謝。

2、堿水(shui)粑能(neng)延緩衰老，讓皮膚(fu)變得(de)有彈性。服(fu)用后能(neng)改善(shan)人體的酸堿度，預(yu)防疾病發生。

需要注意，堿水(shui)粑屬于粽子的一種，不(bu)易(yi)消化，特別是心腦血(xue)管(guan)疾病的老年人服用后，會出現消化不(bu)良、飽脹感等(deng)。

一些兒童服(fu)用(yong)后，會出(chu)現消(xiao)化功能減退，有(you)基礎疾病的人群盡量(liang)少食(shi)或(huo)不食(shi)。