食材:草魚(或鯉魚)、蔥、姜、醬油、酒、鹽、糖、五香粉、油、開(kai)水。
步驟:
1、將(jiang)魚洗凈瀝(li)干,由背部(bu)切對開成(cheng)為兩大塊(kuai)后,再(zai)(zai)直接切成(cheng)八(ba)塊(kuai)斜片,蔥與姜(jiang)拍碎后放在大碗內,加入醬油、酒、鹽(yan)拌勻(yun),再(zai)(zai)將(jiang)魚片放進腌(a)泡4小時(shi)左右。
2、花生油(you)(you)燒熱(re)后將魚(yu)片分(fen)兩批落(luo)鍋(guo)炸(zha)酥(su),撈出后瀝干油(you)(you)漬,旋即(ji)趁熱(re)泡(pao)入糖水中浸(jin)泡(pao)4分(fen)鐘(zhong)左右。
3、當第二批(pi)魚(yu)炸好時,即可將第一批(pi)泡在糖水中(zhong)之魚(yu)片(pian)夾出裝盤,續泡第二批(pi)魚(yu)片(pian)。
4、將炸魚之(zhi)油(you)倒出,鍋中傾(qing)下(xia)原來泡(pao)魚之(zhi)醬油(you)汁,并加入少許(xu)麻油(you)煮(zhu)滾(gun)后(hou)熄(xi)火,將泡(pao)過糖水(shui)之(zhi)魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸(jin)一下(xia)即可裝(zhuang)盤(pan),待冷后(hou)供食。
1、熏魚中含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質,脂肪等(deng),能夠補充人(ren)(ren)(ren)體所需要的(de)(de)營養(yang)物質和維(wei)生素,促進人(ren)(ren)(ren)體的(de)(de)生長發育和新(xin)陳代謝(xie),熏魚中含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)核酸能夠,使人(ren)(ren)(ren)變得年輕,還可以(yi)對很(hen)多疾病有(you)著特別好的(de)(de)療效。
2、熏魚中(zhong)含有(you)豐富的(de)不飽和脂肪酸,能夠促進人(ren)體的(de)新陳代謝,有(you)利于血液的(de)循環,特別適合患有(you)心(xin)腦血管疾病的(de)人(ren)經常使用(yong)。
3、熏魚(yu)中(zhong)含有豐富的硒元素(su),能夠有效的延緩(huan)衰老,抗氧化,特別(bie)適合愛美的女(nv)性在生活中(zhong)經常使用(yong),而且它對癌癥和腫瘤有一(yi)定(ding)的防治作用(yong)。
4、熏魚中的(de)某種成分,能夠增強食欲,特別適合(he)身體虛弱(ruo),食欲不佳(jia)的(de)人食用(yong)。