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熏魚的做法

食材(cai)：草魚(yu)（或鯉魚(yu)）、蔥、姜、醬油(you)、酒(jiu)、鹽、糖、五(wu)香粉(fen)、油(you)、開(kai)水。

步驟：

1、將魚(yu)(yu)洗凈瀝干，由背(bei)部切對開(kai)成為兩大塊后(hou)，再直(zhi)接切成八塊斜片，蔥(cong)與姜拍碎(sui)后(hou)放(fang)在(zai)大碗(wan)內，加入(ru)醬油、酒、鹽拌勻(yun)，再將魚(yu)(yu)片放(fang)進腌泡(pao)4小時(shi)左右。

2、花生油(you)燒熱后(hou)(hou)將魚片(pian)分兩批落(luo)鍋炸酥，撈出后(hou)(hou)瀝干油(you)漬，旋(xuan)即(ji)趁熱泡入糖水中(zhong)浸(jin)泡4分鐘左右。

3、當(dang)第二批魚(yu)炸好(hao)時(shi)，即可將第一批泡在糖水中之(zhi)魚(yu)片(pian)夾(jia)出裝盤(pan)，續(xu)泡第二批魚(yu)片(pian)。

4、將炸魚之(zhi)油(you)倒出，鍋(guo)中(zhong)(zhong)傾下(xia)原來泡(pao)魚之(zhi)醬油(you)汁，并(bing)加入(ru)少(shao)許麻油(you)煮滾后熄火，將泡(pao)過糖(tang)水之(zhi)魚片(pian)落(luo)入(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)翻覆(fu)兩面沾浸(jin)一下(xia)即可裝盤，待(dai)冷后供食(shi)。

熏魚的功效與作用

1、熏魚(yu)中含有豐富的蛋(dan)白質，脂肪(fang)等，能(neng)夠補充人(ren)體(ti)所需(xu)要的營養物質和維生(sheng)素(su)，促進(jin)人(ren)體(ti)的生(sheng)長(chang)發育和新陳代謝(xie)，熏魚(yu)中含有豐富的核酸能(neng)夠，使(shi)人(ren)變得(de)年輕(qing)，還可以(yi)對很(hen)多疾病(bing)有著特別好的療效。

2、熏(xun)魚中含有(you)(you)豐富的(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，能(neng)夠(gou)促進人(ren)體的(de)新陳代謝，有(you)(you)利于(yu)血液的(de)循(xun)環，特別適(shi)合(he)患有(you)(you)心腦血管疾病的(de)人(ren)經常使用。

3、熏魚中含有(you)豐富的(de)(de)硒元素(su)，能(neng)夠有(you)效的(de)(de)延緩(huan)衰(shuai)老，抗氧化，特(te)別適合愛美的(de)(de)女性在(zai)生活中經常使(shi)用，而且它對(dui)癌(ai)癥和腫瘤有(you)一定的(de)(de)防治(zhi)作用。

4、熏魚中的某種成分，能夠增強食欲，特(te)別適合身(shen)體虛(xu)弱，食欲不佳的人(ren)食用。