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瀾滄拉祜雞怎么做

1、逮一只土雞(ji)，將(jiang)其宰殺后連毛帶雞(ji)放(fang)到火(huo)塘上，燒掉雞(ji)毛，這個操作是(shi)去除雞(ji)皮表面(mian)的(de)細(xi)絨毛的(de)好方法。

2、待到雞毛(mao)燒凈、雞皮微黃，便可以開膛破(po)肚了。

3、姜、蒜、辣椒等佐料洗干凈放到石臼(jiu)舂碎，再將(jiang)其倒進(jin)雞肉里攪拌均勻(yun)，腌制10分鐘左右，使佐料與雞肉充分融(rong)合，再整齊擺放到烤盤上。

4、到烤爐里烤制(zhi)。大約40分鐘(zhong)后即可。