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瀾滄拉祜雞怎么做

1、逮一(yi)只土雞(ji)，將其宰(zai)殺后連毛(mao)帶(dai)雞(ji)放到(dao)火塘上，燒掉雞(ji)毛(mao)，這個操作(zuo)是去除雞(ji)皮表面的細絨(rong)毛(mao)的好方法。

2、待到雞(ji)毛燒凈、雞(ji)皮(pi)微黃，便可以開膛破(po)肚了。

3、姜、蒜(suan)、辣椒(jiao)等佐料洗干凈(jing)放(fang)到石臼舂碎，再(zai)(zai)將其倒進雞肉(rou)里攪(jiao)拌均勻，腌(a)制10分鐘(zhong)左右，使佐料與雞肉(rou)充分融合，再(zai)(zai)整齊擺放(fang)到烤盤上。

4、到(dao)烤爐里(li)烤制(zhi)。大約40分鐘后即可。