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豬血怎么凝固起來

1、首(shou)先我們(men)把盆內加了冷(leng)水凝固的(de)鮮血塊，用刀劃成一樣大小的(de)塊倒入開水的(de)鍋中繼續加熱然后顏色會變深(shen)。

2、接著(zhu)我(wo)們在新鮮豬血(xue)(xue)中加入(ru)少量(liang)(liang)食鹽阻(zu)凝，再加入(ru)血(xue)(xue)量(liang)(liang)好幾(ji)倍(bei)的水后豬血(xue)(xue)會迅(xun)速凝固。

3、然后我們可以煮點花椒和大料的(de)水加點鹽，等(deng)溫度降下來倒(dao)進(jin)血里攪拌(ban)，很(hen)快(kuai)豬血就(jiu)會凝固成(cheng)型。

豬血怎么吃

做(zuo)法一：豬血豆腐

1、將新(xin)鮮(xian)的豬血和豆腐(fu)切(qie)成塊狀，然后放入開(kai)水(shui)中焯水(shui)，去除腥味。

2、在鍋(guo)中加入適量的油，放(fang)入姜片和蒜末(mo)爆香，再加入適量的鹽、雞精等調料進行調味。

3、將焯(zhuo)水過的豬血(xue)和豆腐放入鍋中翻炒均(jun)勻即可。

做法二：木耳豬(zhu)血(xue)湯

1、豬血切(qie)塊，木耳水發(fa)后撕(si)成(cheng)小塊。

2、豬血與(yu)木耳同(tong)放鍋(guo)中(zhong)，加水(shui)，大火加熱(re)燒開。

3、用微火燉到血塊浮起(qi)，以鹽調味即可。

做(zuo)法三：酸菜炒豬血

1、豬(zhu)血切(qie)條狀(zhuang)泡(pao)水(shui)瀝干(gan)，韭菜洗凈切(qie)段，酸菜洗凈切(qie)絲，放(fang)入少量水(shui)泡(pao)5分鐘瀝干(gan)，備用。

2、取鍋(guo)燒熱后倒入(ru)3大匙油(you)，放(fang)入(ru)蒜末(mo)爆香，加入(ru)豬血條(tiao)略炒(chao)一下，再放(fang)入(ru)韭菜(cai)段、酸菜(cai)絲及所有調味(wei)料拌(ban)炒(chao)入(ru)味(wei)即可。

豬血的功效與作用

1、預防貧血(xue)(xue)：豬血(xue)(xue)中含(han)鐵(tie)(tie)量(liang)較(jiao)高，而且以血(xue)(xue)紅素鐵(tie)(tie)的形(xing)式存在，容(rong)易被人體吸收利用，處(chu)于生(sheng)長發育階段的兒童和孕婦或哺(bu)乳期婦女(nv)多吃(chi)些有動物(wu)血(xue)(xue)的菜(cai)肴，在一(yi)定(ding)程度(du)上可預防缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧血(xue)(xue)。

2、補充(chong)營(ying)養(yang)：豬血里(li)含有鋅、銅等(deng)元素，鋅可(ke)參(can)與體內核(he)酸(suan)和(he)蛋白質的合成，可(ke)補充(chong)營(ying)養(yang)元素。

豬血的食用禁忌

1、患(huan)有(you)(you)高膽固醇(chun)血癥，肝功(gong)能(neng)不全，高血壓，冠心病，以及近期有(you)(you)上消化(hua)道(dao)出血疾病的患(huan)者，最(zui)好(hao)不要吃(chi)豬血。

2、對豬血過敏(min)者不宜食用豬血。