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豬血怎么凝固起來

1、首先我們把盆內加(jia)了冷水(shui)凝固的鮮血塊(kuai)，用刀劃成(cheng)一(yi)樣大小的塊(kuai)倒入開水(shui)的鍋中繼續(xu)加(jia)熱然(ran)后顏色會(hui)變(bian)深(shen)。

2、接著(zhu)我們(men)在新鮮豬(zhu)血中加入少(shao)量食鹽阻(zu)凝(ning)，再加入血量好(hao)幾倍的水后豬(zhu)血會(hui)迅速凝(ning)固。

3、然(ran)后我們可以煮點花椒和(he)大料的水加點鹽，等溫度降(jiang)下來(lai)倒進(jin)血里攪(jiao)拌，很(hen)快豬血就(jiu)會凝固成型(xing)。

豬血怎么吃

做法一：豬血豆腐

1、將新鮮的豬血(xue)和豆腐切成塊狀，然后放(fang)入(ru)開水(shui)中焯水(shui)，去除腥味。

2、在鍋(guo)中加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的(de)油，放(fang)入(ru)(ru)姜片和蒜末(mo)爆(bao)香，再加入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的(de)鹽、雞(ji)精等調(diao)料進(jin)行(xing)調(diao)味(wei)。

3、將焯(zhuo)水過的豬血和豆腐放入(ru)鍋中翻炒均勻即可(ke)。

做法二：木耳豬血湯

1、豬(zhu)血切塊，木(mu)耳(er)水發后撕成(cheng)小(xiao)塊。

2、豬血與木耳同放鍋中，加(jia)水，大火(huo)加(jia)熱燒開。

3、用微火燉到血塊浮起，以鹽調味即可。

做法三：酸菜炒豬血

1、豬血切條(tiao)狀泡水(shui)瀝干，韭菜(cai)洗凈切段，酸(suan)菜(cai)洗凈切絲，放入(ru)少量水(shui)泡5分鐘(zhong)瀝干，備(bei)用。

2、取鍋燒熱后(hou)倒入(ru)(ru)(ru)3大(da)匙油，放入(ru)(ru)(ru)蒜末爆香，加入(ru)(ru)(ru)豬(zhu)血條(tiao)略炒(chao)一下，再放入(ru)(ru)(ru)韭菜段、酸菜絲及(ji)所有調味料拌(ban)炒(chao)入(ru)(ru)(ru)味即可。

豬血的功效與作用

1、預防(fang)(fang)貧血(xue)：豬血(xue)中(zhong)含(han)鐵量較高，而且以(yi)血(xue)紅素(su)鐵的(de)形式存在，容易被人體吸收利用，處于生(sheng)長發育(yu)階(jie)段的(de)兒(er)童和孕(yun)婦或哺乳期(qi)婦女多吃些有動物血(xue)的(de)菜肴，在一定(ding)程度上可(ke)預防(fang)(fang)缺鐵性(xing)貧血(xue)。

2、補充(chong)營養(yang)(yang)：豬血里含有鋅、銅等元素，鋅可(ke)參與(yu)體內核酸和蛋白質的合成(cheng)，可(ke)補充(chong)營養(yang)(yang)元素。

豬血的食用禁忌

1、患(huan)有高(gao)膽固醇(chun)血(xue)癥，肝功能不(bu)全，高(gao)血(xue)壓(ya)，冠心病，以及近期(qi)有上消(xiao)化道(dao)出血(xue)疾病的患(huan)者，最好不(bu)要吃豬(zhu)血(xue)。

2、對(dui)豬(zhu)血過敏者不宜食用豬(zhu)血。