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胖胖鍋火巴泥鰍好吃嗎

胖胖鍋火(huo)巴泥鰍是(shi)(shi)湖北省十(shi)(shi)堰張(zhang)灣區的特色美食(shi)，初聽(ting)“胖胖鍋火(huo)巴泥鰍”這(zhe)個(ge)名(ming)字(zi)，許多人都會很好(hao)奇(qi)，火(huo)巴，是(shi)(shi)俗(su)話(hua)說的把(ba)東(dong)西(xi)燉爛了(le)的意思，即東(dong)西(xi)吃(chi)起來很軟。這(zhe)道胖胖鍋火(huo)巴泥鰍確(que)實十(shi)(shi)分(fen)軟滑，放在嘴里抿(min)一下就骨肉分(fen)離了(le)，甚至(zhi)可以連骨頭一起吃(chi)下去。

胖胖鍋火巴泥鰍的做法

原料：泥鰍(qiu)、水芹菜(cai)、菜(cai)籽油、鹽、椒麻魚(yu)底料、大蒜(suan)、小(xiao)蔥。

做法步驟：

1、泥鰍適當沖洗，倒入盆中放(fang)鹽、加(jia)蓋(gai)；

2、待無動(dong)靜后，取(qu)蓋(gai)；

3、剪去(qu)頭，剪腹去(qu)內臟，沖洗去(qu)血汁。

4、水(shui)沸，放油、鹽，倒入(ru)水(shui)芹菜(cai)段淖水(shui)；

5、撈入湯盆。

6、泥鰍倒入電壓力(li)鍋，放(fang)椒麻魚(yu)底(di)料、大(da)蒜，加適量水(shui)；

7、壓十五分鐘左右，泄壓倒入湯(tang)盆；

8、放入椒麻(ma)魚(yu)底(di)料(liao)干料(liao)包、蔥(cong)顆(ke)；

9、油燒至八九(jiu)成熱，澆在干料上即可(ke)。

火巴泥鰍的營養價值

1、滋(zi)(zi)陰(yin)祛(qu)濕：泥鰍煮食能滋(zi)(zi)陰(yin)止渴、清熱祛(qu)濕。凡熱耗(hao)陰(yin)濕之口渴不解，或濕熱蘊蒸(zheng)之黃疸、消渴、小便不利，均可(ke)做輔助食療品。

2、補血：泥鰍(qiu)生活在稻田(tian)、小河以及沼澤地，平(ping)常除了吃細(xi)小的蟲子外，每天也會吃泥土，并且對鐵(tie)元素的吸收率(lv)較高。因(yin)此，泥鰍(qiu)屬于高鐵(tie)食物，食用后可促進體內血紅(hong)蛋白的合成(cheng)，有補血的功效。