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武昌全魚宴菜品特色

武(wu)昌全魚(yu)(yu)宴上的魚(yu)(yu)品就有武(wu)昌魚(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)、銀魚(yu)(yu)、銀針(zhen)魚(yu)(yu)、才魚(yu)(yu)、黃魚(yu)(yu)、大(da)白(bai)叼等，還有胖頭魚(yu)(yu)，外加金黃色的螃蟹(xie)，做法上有清蒸、紅燒(shao)、干炕、熬湯(tang)，可(ke)謂是鮮美至極。

武昌全魚宴主要菜品

紅(hong)燒(shao)(shao)劃魚(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)(shao)鳊魚(yu)(yu)(yu)、紅(hong)燒(shao)(shao)魚(yu)(yu)(yu)、清蒸鳊魚(yu)(yu)(yu)、楊梅(mei)鳊魚(yu)(yu)(yu)、松鼠鱖魚(yu)(yu)(yu)、糖醋魚(yu)(yu)(yu)塊、精燴魚(yu)(yu)(yu)圓、拔絲魚(yu)(yu)(yu)條、抓(zhua)黃魚(yu)(yu)(yu)片、清炒鱔(shan)糊和頭尾砂。

武昌全魚宴歷史起源

幾千年來，武昌(chang)魚以其(qi)獨(du)有的(de)歷史文化沉淀，成(cheng)為(wei)湖北的(de)一張(zhang)歷史文化名(ming)片。作(zuo)為(wei)一種營養價值極為(wei)豐富的(de)食材，其(qi)為(wei)人們帶來的(de)不僅有美味(wei)的(de)享(xiang)受，還為(wei)社會創造(zao)了巨大的(de)經濟效益，其(qi)產地鄂州梁子湖也(ye)因此而名(ming)聲在(zai)(zai)外(wai)。歷史的(de)沉淀，文化的(de)推波助瀾，更使(shi)得武昌(chang)魚在(zai)(zai)現代(dai)經濟社會中滋生(sheng)出許多的(de)故事。

鄂州本幫菜(cai)首講“無魚(yu)(yu)(yu)不成席(xi)”，武昌全魚(yu)(yu)(yu)宴席(xi)前段上炸魚(yu)(yu)(yu)，席(xi)中段上全魚(yu)(yu)(yu)，席(xi)尾上大肉和看魚(yu)(yu)(yu)，稱壓席(xi)。鄂州河渠縱橫，湖泊(bo)交錯(cuo)，水(shui)產資源極為豐富，故多擅長制作(zuo)各種(zhong)江河湖鮮(xian)的民間高手(shou)(shou)，尤其對各種(zhong)小(xiao)水(shui)產的烹(peng)調更(geng)為拿手(shou)(shou)，鄂州(zhou)魚宴(yan)(yan)久負盛譽，而武昌全魚宴(yan)(yan)更是風(feng)靡湖(hu)北，輻射(she)至(zhi)華中地區。

武昌全魚宴主要榮譽

2018年9月，武(wu)昌全魚宴被評(ping)為“中國菜(cai)”之湖北十大(da)主題名宴。