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新和鹵鴿簡介

新(xin)(xin)和(he)(he)鹵(lu)(lu)(lu)鴿是新(xin)(xin)疆阿克(ke)蘇新(xin)(xin)和(he)(he)縣(xian)的(de)特色(se)美(mei)(mei)食(shi)。新(xin)(xin)和(he)(he)縣(xian)取意“新(xin)(xin)疆永久和(he)(he)平”，說到新(xin)(xin)和(he)(he)的(de)美(mei)(mei)食(shi)，新(xin)(xin)和(he)(he)鹵(lu)(lu)(lu)鴿絕(jue)對是首當其沖(chong)(chong)。在新(xin)(xin)和(he)(he)一(yi)只(zhi)鴿子能夠做到極致，無(wu)論是煎、炒(chao)、烹、炸、燴(hui)、燜、燉、煮，沒有(you)你(ni)吃不到的(de)，只(zhi)有(you)你(ni)想不到的(de)。新(xin)(xin)和(he)(he)的(de)鹵(lu)(lu)(lu)鴿子自成(cheng)一(yi)派，在眾多的(de)派別中(zhong)沖(chong)(chong)出重重障礙脫(tuo)穎而出。香酥鴿表皮焦脆濃(nong)香四溢(yi)，爆炒(chao)鴿雜讓你(ni)唇(chun)齒留香。新(xin)(xin)和(he)(he)鹵(lu)(lu)(lu)鴿不僅營養豐富，色(se)澤通(tong)透，而且色(se)香味俱全，如(ru)果(guo)有(you)機會到新(xin)(xin)和(he)(he)縣(xian)游(you)玩的(de)話(hua)，一(yi)定不能錯過這道美(mei)(mei)食(shi)佳肴。

新和鹵鴿子多少錢一只

新和鹵鴿子已有很多年歷(li)史，價格也(ye)是隨(sui)著物價變(bian)動，據說從早期的5毛錢一(yi)只(zhi)到現在30多元(yuan)一(yi)只(zhi)。

新和鹵鴿的由來

新疆維(wei)吾爾自治(zhi)區(qu)(qu)阿(a)克蘇地(di)區(qu)(qu)有(you)一(yi)(yi)(yi)個有(you)著千年(nian)歷史(shi)文化的(de)美麗(li)縣(xian)城(cheng)，它的(de)名字叫“新和縣(xian)”。新和縣(xian)有(you)22萬人(ren)口，多個民(min)族(zu)在這(zhe)里繁衍生息，各民(min)族(zu)間(jian)的(de)交(jiao)往、交(jiao)流(liu)和交(jiao)融使得這(zhe)里成為了(le)美食(shi)薈萃的(de)地(di)方，品牌小(xiao)吃——陳式(shi)鹵鴿就(jiu)是其中的(de)美食(shi)之一(yi)(yi)(yi)。在陳式(shi)鹵鴿發(fa)展壯大的(de)背后，有(you)著一(yi)(yi)(yi)段陳家和當地(di)維(wei)吾爾族(zu)居民(min)依明·艾則孜兩家人(ren)30多年(nian)親如一(yi)(yi)(yi)家的(de)信任與(yu)合作，攜(xie)手共同創業的(de)民(min)族(zu)團結(jie)故事。

陳(chen)勇的(de)干爺爺是上海支(zhi)邊青年(nian)，是新和縣原農(nong)一師(shi)(shi)運(yun)輸(shu)站的(de)一名職工。一九八(ba)一年(nian)，他(ta)憑著(zhu)自己制作鴿(ge)子的(de)好手藝，在新和縣農(nong)一師(shi)(shi)運(yun)輸(shu)站（今中(zhong)天廣場）盤了個店面，賣起(qi)了燉鴿(ge)，運(yun)輸(shu)站南(nan)來北(bei)往的(de)司機(ji)和乘(cheng)客品(pin)嘗完燉鴿(ge)后贊不絕口(kou)，不斷地帶親朋好友前來光顧生(sheng)意，就這樣口(kou)口(kou)相傳，燉鴿(ge)越來越受歡迎(ying)，好多商家(jia)也都慕名拜師(shi)(shi)學藝。

經過四(si)十年三代(dai)傳(chuan)承，如今的陳(chen)式鹵鴿已成為新和(he)縣(xian)的美食金名片。現年37歲(sui)的陳(chen)勇如今是店里(li)的主(zhu)力(li)，他深知爺(ye)爺(ye)和(he)父輩創業的艱辛，他給記(ji)者講述了父母的創業故(gu)事。

上世紀80年代，陳勇(yong)父親(qin)陳昌(chang)富和母(mu)親(qin)古玉清結婚不久，便來到新(xin)和探望(wang)母(mu)親(qin)的師傅(fu)。不成想這次旅程成了他們創(chuang)業的開始(shi)。

在新(xin)和生活期間，在一(yi)次機緣巧(qiao)合下與(yu)陳(chen)勇的(de)(de)干爺(ye)爺(ye)相識，后因干爺(ye)爺(ye)生病，返(fan)回老家之前(qian)將(jiang)燉鴿(ge)(ge)(ge)手藝全部傳授(shou)給(gei)了陳(chen)勇的(de)(de)父親陳(chen)昌富(fu)。鴿(ge)(ge)(ge)子是(shi)當(dang)地深受客(ke)人歡(huan)迎的(de)(de)美食，很(hen)多客(ke)人除了在店里(li)吃以外，還喜歡(huan)帶上(shang)在路上(shang)吃，可燉鴿(ge)(ge)(ge)子不方便(bian)攜帶。1984年，陳(chen)昌富(fu)夫婦倆結合當(dang)地飲食習俗，經反復嘗試后制作出獨具特色的(de)(de)鹵(lu)鴿(ge)(ge)(ge)，至此陳(chen)式鹵(lu)鴿(ge)(ge)(ge)店開張了。

鹵鴿店(dian)的(de)(de)生(sheng)意較好，每天能賣幾十只(zhi)鹵鴿，陳昌(chang)富夫(fu)妻(qi)倆趁熱打鐵，注(zhu)冊了(le)(le)“陳式鹵鴿”商標。為了(le)(le)保證鴿子(zi)(zi)貨源(yuan)，陳昌(chang)富經常要(yao)到(dao)集市上去買(mai)鴿子(zi)(zi)，在這期間認(ren)識(shi)了(le)(le)鴿子(zi)(zi)養殖戶依(yi)明·艾(ai)則(ze)孜。依(yi)明·艾(ai)則(ze)孜養的(de)(de)都是本地的(de)(de)土鴿子(zi)(zi)符合鹵鴿貨源(yuan)要(yao)求，自此兩家便有了(le)(le)30多(duo)年的(de)(de)合作。

30多年(nian)來，陳(chen)式鹵鴿生意越(yue)做越(yue)大(da)，如今已成(cheng)新和小(xiao)吃(chi)的“活字(zi)招牌”，陳(chen)昌(chang)富一家(jia)人的收(shou)入相比之(zhi)前也有(you)很大(da)的提高，但是陳(chen)家(jia)與(yu)依(yi)明·艾則孜家(jia)的情(qing)誼，隨著時間的推(tui)移變(bian)得越(yue)來越(yue)深(shen)厚(hou)。