食材(cai):山羊頭、蔥、姜、香菜、鹽、香醋(cu)、料酒、花椒(jiao)(jiao)、香葉、山楂干(gan)、干(gan)紅辣(la)椒(jiao)(jiao)、胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉、辣(la)椒(jiao)(jiao)油。
步驟(zou):1、將買回(hui)家的羊頭,放(fang)入(ru)(ru)盆中(zhong),加入(ru)(ru)適量的清水(shui),浸泡1個小時后,清洗干凈,放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong),加入(ru)(ru)適量的清水(shui),加入(ru)(ru)適量的料酒,加入(ru)(ru)適量的蔥段和姜片,大火煮(zhu)開后,用勺子將表面的浮沫撇除干凈。
2、將(jiang)羊頭撈出,放入盛有(you)溫水的盆內,再(zai)次(ci)清(qing)洗干凈后,瀝干水分,放在案板(ban)上(shang),用(yong)刀將(jiang)羊頭上(shang)的肉切下來,然后切成(cheng)長條。
3、取(qu)一個砂鍋,將羊頭(tou)骨和羊肉裝(zhuang)入(ru)(ru)鍋中,加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量的清水,加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量的蔥段和姜片,加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量的花椒,加(jia)(jia)入(ru)(ru)2片香葉(xie),2個干(gan)紅辣椒,3個山楂干(gan),大火煮開后(hou),將表面的浮沫撇(pie)除干(gan)凈,然后(hou)轉小火,煮一個小時(shi)后(hou),加(jia)(jia)入(ru)(ru)適量的鹽調味,再煮30分鐘。
4、羊肉煮至軟爛后關(guan)火,將所(suo)有調味(wei)料取出,將羊肉撈出,裝入(ru)大碗中(zhong),舀(yao)入(ru)適量(liang)的羊肉湯,加入(ru)適量(liang)的鹽、香醋和胡椒(jiao)粉(fen),撒上適量(liang)的香菜和蔥(cong)花,加入(ru)少許辣椒(jiao)油,即可食用。
1、羊(yang)頭(tou)湯富(fu)含蛋白質、維生素(su)B群、礦物(wu)質等多種營養(yang)物(wu)質,可以(yi)提供(gong)身(shen)體所需的營養(yang)元(yuan)素(su),有助于增加體力和維持(chi)健康(kang)。
2、羊(yang)頭湯中的蛋白質和(he)礦物質有助于(yu)增(zeng)強(qiang)免疫系統和(he)促進(jin)肌肉生長,有助于(yu)增(zeng)強(qiang)體(ti)力(li)(li)和(he)抵抗(kang)力(li)(li),使身體(ti)更(geng)健康強(qiang)壯。
3、羊頭湯中(zhong)(zhong)含有豐富(fu)的鐵質,可以(yi)幫助補充血液(ye)中(zhong)(zhong)的紅細胞,促進血液(ye)循環(huan)。有助于改善面色蒼白、貧血等問(wen)題(ti),使皮膚(fu)更(geng)有光澤。
4、對于(yu)一(yi)(yi)些腎(shen)虛(xu)所引起的(de)問題可能有(you)一(yi)(yi)定的(de)幫(bang)助,有(you)助于(yu)調(diao)理腎(shen)臟功能,緩解疲勞、失眠(mian)等問題。
5、羊頭湯中的(de)(de)(de)羊頭肉含有(you)一定(ding)的(de)(de)(de)滋(zi)陰潤(run)(run)燥(zao)(zao)的(de)(de)(de)作用,對于一些咳(ke)嗽、咽喉(hou)干燥(zao)(zao)等問題可能會有(you)所緩解,有(you)助(zhu)于潤(run)(run)肺止咳(ke),改善呼吸道不適。