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永德涼雞做法

食材：白肉雞、生姜、大蒜、小(xiao)米辣、花椒、香菜。

步驟：1、兩只雞腿，半個雞身(shen)，雞洗凈放料酒，姜片入(ru)鍋(guo)煮(zhu)40分鐘，煮(zhu)好后(hou)蓋鍋(guo)燜20分鐘。

2、雞(ji)撈起放盤(pan)中涼(liang)干，打一碗雞(ji)湯放涼(liang)，準備(bei)配料。

3、生姜，大蒜，小米(mi)辣切碎和花(hua)椒，芝(zhi)麻放入碗(wan)中。

4、色拉油燒開后澆在碗中，色拉油要淹(yan)過配料。

5、雞放涼后砍成片狀，放入盤中，均勻撒上鹽，五香粉，少量白糖(tang)閹一會，再(zai)把(ba)涼雞湯倒入。

6、最后倒生抽(chou)，白醋(cu)，把碗中的料倒在(zai)雞塊上(shang)即可。

永德涼雞營養價值

雞肉含有維生(sheng)素C、E等，蛋白質的含量(liang)比例較高，種類多(duo)，而且消化(hua)率(lv)高，容易被人體(ti)吸(xi)收(shou)利(li)用，具有溫中益氣、強身健體(ti)等功效。

1、雞肉有溫中益氣、補虛(xu)填精、健脾胃、活血(xue)(xue)脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良(liang)、畏(wei)寒怕冷(leng)、乏力(li)疲勞、月經不調、貧(pin)血(xue)(xue)、虛(xu)弱等有食療作用。

2、雞肉含有(you)對(dui)人(ren)體生長發育有(you)重要作用(yong)的(de)磷(lin)脂類，是中國(guo)人(ren)膳(shan)食結(jie)構中脂肪和磷(lin)脂的(de)重要來源(yuan)之一。

3、雞肉含(han)有較(jiao)多的(de)(de)(de)不飽和脂肪(fang)酸(suan)-亞油(you)酸(suan)和亞麻酸(suan)，能夠(gou)降低人(ren)體對健(jian)康不利的(de)(de)(de)低密度脂蛋白膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)(de)(de)含(han)量，有保護心血管的(de)(de)(de)作用。

4、雞肉(rou)也是磷、鐵、銅和鋅(xin)的良好(hao)來源，并(bing)且富(fu)含豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素B12、維(wei)生(sheng)素B6、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素D和維(wei)生(sheng)素K等。

5、雞肉的消化率高，容易被人體吸(xi)收利用，有(you)增強體力、強壯身體的作(zuo)用。