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永德涼雞做法

食材：白肉雞、生姜、大(da)蒜(suan)、小米辣、花椒(jiao)、香(xiang)菜。

步驟：1、兩只(zhi)雞(ji)(ji)(ji)腿，半個雞(ji)(ji)(ji)身，雞(ji)(ji)(ji)洗凈(jing)放料酒，姜片(pian)入鍋煮40分鐘(zhong)，煮好后蓋(gai)鍋燜20分鐘(zhong)。

2、雞撈起放盤(pan)中涼干，打一碗(wan)雞湯(tang)放涼，準(zhun)備配料。

3、生姜，大蒜，小米辣切(qie)碎(sui)和(he)花椒，芝麻放入碗(wan)中。

4、色(se)(se)拉(la)油燒(shao)開后澆在碗中(zhong)，色(se)(se)拉(la)油要淹過(guo)配料(liao)。

5、雞放涼(liang)后砍成片狀(zhuang)，放入盤中(zhong)，均勻(yun)撒上鹽，五香粉，少量白糖閹一會(hui)，再把涼(liang)雞湯倒入。

6、最后(hou)倒生抽，白(bai)醋，把碗中的料倒在雞(ji)塊上(shang)即可。

永德涼雞營養價值

雞肉含(han)(han)有維(wei)生素(su)C、E等，蛋(dan)白質的含(han)(han)量比例較高(gao)，種類多，而(er)且(qie)消化率高(gao)，容易(yi)被(bei)人體(ti)吸(xi)收利用，具有溫中益氣、強身健體(ti)等功效。

1、雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾(pi)胃、活(huo)血(xue)(xue)脈(mo)、強(qiang)筋骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血(xue)(xue)、虛弱等有食療作用。

2、雞肉含有(you)對人體生長發(fa)育有(you)重(zhong)要作用的(de)磷脂類，是中國(guo)人膳(shan)食結(jie)構(gou)中脂肪和磷脂的(de)重(zhong)要來源之一。

3、雞(ji)肉含有較多的不(bu)飽和脂(zhi)肪酸-亞油酸和亞麻(ma)酸，能夠降低(di)人體對健康不(bu)利的低(di)密度(du)脂(zhi)蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。

4、雞肉也(ye)是磷(lin)、鐵、銅和鋅的良好(hao)來源，并且富含豐富的維生(sheng)素(su)B12、維生(sheng)素(su)B6、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)D和維生(sheng)素(su)K等。

5、雞肉的(de)消化(hua)率高，容易被人(ren)體吸收利用，有增強體力(li)、強壯身(shen)體的(de)作用。