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鵪鶉肉湯的做法大全

做(zuo)法一：銀(yin)耳杏(xing)仁(ren)鵪鶉湯

食材(cai)：銀(yin)耳、苦(ku)杏仁、甜杏仁、鵪鶉(chun)肉(rou)、瘦豬肉(rou)、無(wu)花果、姜(jiang)、鹽。

步驟：1、銀耳(er)用清(qing)水泡發洗凈。

2、苦杏仁、甜(tian)杏仁、無花果、姜分別(bie)用(yong)清水洗凈備用(yong)。

3、瘦肉切厚片，沸水焯過。

4、鵪鶉宰殺收拾干凈，沸(fei)水焯過。

5、先將銀耳(er)、苦杏仁、甜杏仁、無花果、姜入清水鍋中煮沸。

6、再(zai)放(fang)入鵪鶉(chun)及瘦肉，改小(xiao)火煲約3小(xiao)時，加鹽調味即可。

做法二：百合鵪鶉湯

食材：百合、蜜(mi)棗、鵪鶉、胡蘿卜(bu)。

步驟：1、首先將鵪(an)鶉洗凈，去掉內(nei)臟(zang)，放入熱水中焯3-5分鐘，之后(hou)撈起。

2、胡蘿卜洗(xi)凈，切(qie)塊，百合、蜜棗洗(xi)一洗(xi)。

3、準備砂鍋，倒入適量(liang)清水，放入鵪鶉(chun)、胡(hu)蘿(luo)卜、百合以及蜜棗。

4、大火(huo)煮開(kai)后用慢火(huo)燉，燉足3個小時就可(ke)以(yi)了。

鵪鶉肉湯的功效與作用

1、鵪鶉湯是用(yong)鵪鶉制作(zuo)的湯品，適量的喝能夠起到緩解饑餓的功(gong)效，具(ju)有增(zeng)加飽腹感的作(zuo)用(yong)。

2、鵪(an)鶉(chun)湯中含有(you)氨基酸，適量的(de)收入能夠為身體(ti)提供(gong)能量，對(dui)改善身體(ti)虛(xu)弱的(de)癥狀有(you)作(zuo)用。

3、鵪鶉(chun)湯中含有豐(feng)富的蛋(dan)白質(zhi)，蛋(dan)白質(zhi)是(shi)構成人體組織和器官的基礎物(wu)質(zhi)，吃(chi)了以后具有為(wei)身體補充(chong)蛋(dan)白質(zhi)的作用，可以起到(dao)輔助維持機體正(zheng)常代(dai)謝的功效。

4、其中還含有(you)豐富(fu)的(de)鈣質，鈣質是構成(cheng)人體骨骼和牙齒的(de)重要組成(cheng)成(cheng)分，鵪鶉(chun)湯具有(you)補(bu)充鈣質的(de)功效(xiao)，可以輔助維持骨骼和牙齒健康。

5、鵪鶉湯(tang)中還含有豐(feng)富的(de)(de)鐵元素(su)(su)，鐵元素(su)(su)是組成血紅蛋白(bai)的(de)(de)基礎物質。如(ru)果(guo)身體缺(que)乏鐵元素(su)(su)，容(rong)易引(yin)起(qi)貧(pin)血的(de)(de)癥狀，適量的(de)(de)攝入鵪鶉湯(tang)，能夠起(qi)到補(bu)充鐵元素(su)(su)的(de)(de)功效，對輔助預防(fang)貧(pin)血有作用。

鵪鶉肉湯的禁忌

1、鵪鶉肉不可(ke)與(yu)蘑(mo)菇(gu)(gu)、香菇(gu)(gu)等(deng)菌菇(gu)(gu)類食(shi)物(wu)同食(shi)，因菌菇(gu)(gu)類食(shi)物(wu)中(zhong)(zhong)的(de)復合酶、氨(an)基酸、生物(wu)素(su)等(deng)物(wu)質，與(yu)鵪鶉肉中(zhong)(zhong)的(de)多種(zhong)酶和激素(su)相遇后，可(ke)產生不良反應，導(dao)致(zhi)痔瘡發作(zuo)或(huo)病情加重。

2、豬肝與鵪鶉肉一(yi)同烹(peng)飪，會產(chan)生對機體(ti)有害(hai)的物質(zhi)，經常食用，不但會導致營養(yang)不良，還可使(shi)皮膚上出現(xian)色素沉著(zhu)。

3、鵪鶉(chun)肉的蛋白質在體內(nei)會(hui)分解為氨，需經(jing)(jing)肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)代謝。當肝(gan)(gan)(gan)(gan)病(bing)嚴(yan)重(zhong)，肝(gan)(gan)(gan)(gan)功能極(ji)度低下時(shi)，肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)解毒(du)功能喪失時(shi)，吃鵪鶉(chun)肉后氨無(wu)法被肝(gan)(gan)(gan)(gan)臟(zang)轉(zhuan)化、解毒(du)，會(hui)進入中(zhong)樞神經(jing)(jing)系(xi)統，嚴(yan)重(zhong)時(shi)可導致肝(gan)(gan)(gan)(gan)昏迷。

4、鵪鶉肉有補虛(xu)助邪作(zuo)用，感冒患者(zhe)需發(fa)表散邪，如患病期(qi)間吃(chi)鵪鶉肉可使病程延(yan)長。

鵪鶉肉湯的嘌呤高嗎

鵪鶉(chun)肉屬于低嘌(piao)(piao)呤(ling)食(shi)物，一般每100克(ke)鵪鶉(chun)肉中含(han)有75毫克(ke)左右的嘌(piao)(piao)呤(ling)，因此鵪鶉(chun)肉含(han)嘌(piao)(piao)呤(ling)一般不高。

鵪鶉(chun)肉湯里可(ke)以放菠(bo)菜嗎？鵪鶉肉(rou)湯里可以放(fang)菠菜，不影(ying)響(xiang)其營養價值。