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平涼蒸雞怎么做

1、雞必須是農家散養土雞，宰后脫毛洗白，大刀剁成小塊，清水浸泡后腌制兩小時以上。

2、將麥面和成糊狀，加入(ru)各種調料，佐(zuo)以(yi)食(shi)鹽、香油、蔥花等，拌(ban)以(yi)面粉糊了雞肉(rou)。

3、白(bai)面(mian)搟成(cheng)面(mian)片攤開來，將(jiang)洋(yang)芋(yu)切成(cheng)小丁(ding)，加(jia)入(ru)調料拌(ban)勻，平鋪在面(mian)皮上(shang)，面(mian)皮邊上(shang)卷(juan)起(qi)圍(wei)堵一(yi)圈，避免湯汁流(liu)失，再(zai)將(jiang)雞肉(rou)均勻放置在洋(yang)芋(yu)丁(ding)上(shang)，入(ru)鍋(guo)蒸(zheng)一(yi)個多小時出鍋(guo)，香(xiang)味撲(pu)鼻，令人垂涎欲滴。

雞肉的功效與作用

1、中(zhong)醫認為，雞肉(rou)有(you)溫(wen)中(zhong)益氣(qi)、補(bu)虛填精、健脾胃、活(huo)血脈、強筋骨(gu)的功(gong)效。雞肉(rou)對營(ying)養不(bu)良、畏寒(han)怕冷、乏力疲勞、月經不(bu)調(diao)、貧(pin)血、虛弱等(deng)有(you)食療作(zuo)用。

2、雞(ji)肉含有對人體生長(chang)發育有重(zhong)要作用的(de)磷(lin)脂類，是中國人膳(shan)食(shi)結構中脂肪(fang)和(he)磷(lin)脂的(de)重(zhong)要來源之一。而且含有較多的(de)不(bu)(bu)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸-亞油酸和(he)亞麻(ma)酸，能夠(gou)降低人體對健康(kang)不(bu)(bu)利的(de)低密(mi)度(du)脂蛋白膽固醇的(de)含量，有保護心血管的(de)作用。

3、雞肉(rou)也是磷、鐵、銅(tong)和(he)鋅的良好來源，并且富(fu)含豐富(fu)的維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B12、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)B6、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)D和(he)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)K等。而且雞肉(rou)的消化率(lv)高，容易(yi)被人體(ti)吸收利用，有(you)增強體(ti)力、強壯(zhuang)身體(ti)的作用。