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豬皮凍長胖嗎

多(duo)吃豬皮凍會發(fa)胖，建(jian)議適量食用。

豬(zhu)皮凍中的(de)脂肪(fang)含(han)量較高，長期(qi)大量攝入會導致發胖(pang)，所以肥胖(pang)、腸胃不(bu)好、膽(dan)固醇高等人(ren)群不(bu)適(shi)合(he)多(duo)吃豬(zhu)皮凍。

豬皮凍的具體做法

做(zuo)法一：1、豬皮冷水下(xia)鍋焯水，煮至(zhi)豬皮打卷后(hou)立刻撈出，不要煮太久。

2、用刀(dao)將(jiang)豬皮(pi)上的肥肉油脂刮掉、豬毛也拔掉。

3、將清水、花椒、蔥姜、八角、生抽、少許(xu)鹽通(tong)通(tong)放入(ru)鍋內煮沸。

4、煮好(hao)的(de)料(liao)水挑除蔥姜、花椒只留(liu)八(ba)角，倒入盆中，將豬皮也切成小塊或小條一同放入。

5、蓋上(shang)蓋子，上(shang)鍋蒸(zheng)制至少一(yi)小(xiao)時(shi)，蒸(zheng)好后(hou)取出，放至涼后(hou)冷(leng)藏不低于12小(xiao)時(shi)即(ji)可切塊食用了(le)。

做(zuo)法二：1、豬(zhu)皮(pi)冷水下鍋，加(jia)入一大(da)勺料酒，幾(ji)片姜片煮3-5分鐘。

2、撈(lao)出豬皮用刀刮去(qu)表面油脂，切成細條(tiao)后多清洗幾(ji)遍(bian)。

3、另(ling)起(qi)鍋加入(ru)3大(da)碗(wan)水，放入(ru)豬(zhu)皮絲(si)，蔥段(duan)，姜片(pian)，八角，花(hua)椒，鹽，大(da)火燒開，小火煮50分鐘，煮至豬(zhu)皮軟爛即可關火。

4、撈(lao)出香料，加入(ru)(ru)2勺(shao)生抽調色。倒入(ru)(ru)容器(qi)中(zhong)，冷藏定型。凝固后切片即可(ke)。

做法三：1、準備好(hao)食(shi)材(cai)，將(jiang)豬(zhu)(zhu)皮放入(ru)(ru)鍋中，加(jia)涼水(shui)沒(mei)過豬(zhu)(zhu)皮，放入(ru)(ru)蔥，姜，倒入(ru)(ru)料(liao)酒，開中火將(jiang)豬(zhu)(zhu)皮焯水(shui)去腥，煮(zhu)開后三分鐘(zhong)將(jiang)豬(zhu)(zhu)皮撈出。

2、刮去豬(zhu)皮內部多余油脂，去除(chu)油脂后將豬(zhu)皮改刀切絲(si) 再次(ci)倒入(ru)料酒，放少(shao)許小蘇(su)打(da)，將豬(zhu)皮用手抓洗揉搓再次(ci)去除(chu)一下豬(zhu)皮的(de)腥味(wei)，然后用清水沖(chong)洗干凈(jing)。

3、將洗干凈的(de)(de)豬皮放(fang)入(ru)一(yi)個大點的(de)(de)容器中(zhong)倒入(ru)三(san)倍的(de)(de)水，放(fang)兩(liang)片姜，兩(liang)段蔥(cong)，半粒(li)八(ba)角，幾粒(li)花椒，放(fang)入(ru)高壓鍋中(zhong)蒸(zheng)四十分鐘，也(ye)可以放(fang)蒸(zheng)鍋中(zhong)蒸(zheng) 蒸(zheng)好后(hou)撈(lao)出調料，將熬(ao)好的(de)(de)皮凍(dong)倒入(ru)一(yi)個方形的(de)(de)容器中(zhong)，放(fang)入(ru)冰箱冷藏(zang)一(yi)夜。

4、第二天將冷藏好的(de)皮凍取(qu)出切片裝入(ru)盤中，取(qu)一小碗放(fang)入(ru)辣(la)椒(jiao)面(mian)，芝麻，澆上(shang)熱油，倒入(ru)醬(jiang)油，蠔油，放(fang)鹽 ，雞粉，將調好的(de)料汁澆在皮凍上(shang)即可。

吃豬皮凍的好處和壞處

好處：1、豬皮凍(dong)含有(you)蛋白質(zhi)和維生素B，適量食(shi)用有(you)助于增強體質(zhi)。

2、豬(zhu)皮(pi)凍(dong)中的(de)動(dong)物(wu)膠質能補血活血、滋潤肌(ji)膚，起(qi)到(dao)美容(rong)抗(kang)衰(shuai)老(lao)的(de)作用。

壞處：1、豬皮凍中脂(zhi)肪含(han)量(liang)較高，過量(liang)攝入容(rong)易(yi)導致(zhi)發胖(pang)，對高血(xue)脂(zhi)、高血(xue)壓患(huan)者不利，增加(jia)心腦血(xue)管疾病的(de)風險。

2、購(gou)買的豬皮凍可能(neng)含有添加劑(ji)和化學成(cheng)分，對身(shen)體有害。