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鳴門卷的基本介紹

“鳴門(men)卷(juan)”是(shi)用(yong)魚做成(cheng)薄片，中間染上粉紅(hong)色卷(juan)起(qi)來，四周用(yong)花(hua)刀削過，將這個魚卷(juan)切成(cheng)片后(hou)好(hao)像一個個上面(mian)(mian)畫(hua)著紅(hong)色螺旋(xuan)的齒輪形狀。是(shi)日本(ben)常(chang)見的裝飾型食物(wu)，常(chang)出現于日本(ben)拉面(mian)(mian)中。因花(hua)紋成(cheng)漩渦狀，令人聯想日本(ben)著名(ming)景觀(guan)鳴門(men)漩渦，因而(er)得名(ming)“鳴門(men)卷(juan)”。

鳴門卷食品起源

鳴門(men)卷(juan)(juan)起源于江(jiang)戶時代，為五色(se)卷(juan)(juan)之一的赤卷(juan)(juan)。鳴門(men)卷(juan)(juan)是日(ri)式拉面不可缺(que)少(shao)的一個配料，海鮮方(fang)便(bian)面中經常(chang)可以(yi)看見。

鳴門卷怎么吃

鳴(ming)門(men)卷吃的(de)(de)時候(hou)還(huan)是比較(jiao)簡單的(de)(de)，直接把(ba)鳴(ming)門(men)卷切好之后，放在(zai)水中煮(zhu)好就(jiu)(jiu)可以(yi)了(le)(le)，在(zai)制作日式拉面(mian)的(de)(de)時候(hou)就(jiu)(jiu)可以(yi)用到鳴(ming)門(men)卷，是可以(yi)作為配料(liao)來吃的(de)(de)，我們(men)把(ba)鳴(ming)門(men)卷切成(cheng)小(xiao)薄(bo)片就(jiu)(jiu)可以(yi)了(le)(le)，然后放到煮(zhu)好的(de)(de)拉面(mian)中吃就(jiu)(jiu)可以(yi)了(le)(le)。

鳴門卷怎么做

鳴門(men)卷也(ye)就是我們大家所熟知的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)板，這是一種日式的(de)(de)食物，是用(yong)魚(yu)(yu)(yu)漿(jiang)作為原材料(liao)制作成的(de)(de)食物，其中(zhong)使用(yong)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)就是白(bai)身(shen)魚(yu)(yu)(yu)，也(ye)就是魚(yu)(yu)(yu)肉顏(yan)色(se)(se)為白(bai)色(se)(se)的(de)(de)一種魚(yu)(yu)(yu)，和(he)紅色(se)(se)的(de)(de)赤身(shen)魚(yu)(yu)(yu)是有很大區別(bie)的(de)(de)。

鳴(ming)門(men)卷(juan)制(zhi)(zhi)作(zuo)的時(shi)候要注意方法，我們把魚(yu)肉搗碎之后，直接磨成糊，然后再(zai)放到日(ri)本(ben)冷杉或者是白檜等(deng)樹木制(zhi)(zhi)作(zuo)的木板上(shang)，因為其(qi)中沒有氣味，所以(yi)很(hen)適合用來制(zhi)(zhi)作(zuo)鳴(ming)門(men)卷(juan)，等(deng)到成型之后，再(zai)經(jing)過蒸、烤(kao)等(deng)工序，這(zhe)樣就(jiu)制(zhi)(zhi)作(zuo)好了鳴(ming)門(men)卷(juan)。

魚(yu)(yu)板(ban)的制(zhi)作(zuo)技術(shu)是(shi)(shi)由江戶時代傳承(cheng)下(xia)來的，制(zhi)作(zuo)魚(yu)(yu)板(ban)的程序分為(wei)取魚(yu)(yu)肉、水洗、碾絞、壓磨、置(zhi)板(ban)、蒸(zheng)熟(shu)、冷(leng)卻、裝箱(xiang)等(deng)步驟，而最后必是(shi)(shi)置(zhi)于板(ban)上成(cheng)型，所以才稱為(wei)魚(yu)(yu)板(ban)。中國菜中的魚(yu)(yu)板(ban)多是(shi)(shi)將魚(yu)(yu)去皮以刀法制(zhi)成(cheng)板(ban)形。

吃鳴門卷的注意事項

1、吃(chi)(chi)鳴門卷(juan)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候是(shi)存在一定注意事項(xiang)，如(ru)果屬于結(jie)核的(de)(de)(de)(de)患者，那(nei)么鳴門卷(juan)是(shi)不(bu)適合(he)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)，這類人(ren)群是(shi)需要服用異(yi)煙肼的(de)(de)(de)(de)，這時(shi)候食用鳴門卷(juan)是(shi)容易(yi)出現問題的(de)(de)(de)(de)，尤其(qi)是(shi)要小心(xin)因此而(er)產生過敏的(de)(de)(de)(de)反應(ying)，情(qing)況輕的(de)(de)(de)(de)話會出現惡心(xin)、頭痛的(de)(de)(de)(de)情(qing)況，如(ru)果情(qing)況嚴重，還會有皮膚潮紅、眼結(jie)膜充(chong)血等不(bu)適情(qing)況的(de)(de)(de)(de)產生等，這類人(ren)群鳴門卷(juan)是(shi)不(bu)適合(he)吃(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)。

2、如果患有肝硬化(hua)的問題，對(dui)這類人(ren)群(qun)來(lai)說，因為在身體中是(shi)比較(jiao)難產生凝血因子的，再加(jia)(jia)上體內血小板比較(jiao)低，很容(rong)(rong)易就會引起出血的問題，如果繼續吃鳴(ming)門(men)卷(juan)，這時候就容(rong)(rong)易導(dao)致(zhi)病情(qing)急劇惡化(hua)，會導(dao)致(zhi)病情(qing)大(da)大(da)的加(jia)(jia)重，對(dui)我們健康(kang)的影響也(ye)比較(jiao)大(da)，所以說這些人(ren)都是(shi)應該盡量少吃鳴(ming)門(men)卷(juan)的。

鳴門卷的營養價值

1、魚肉營養豐富，具(ju)有滋(zi)補健胃、利水消腫、通(tong)乳(ru)、清熱(re)解毒、止(zhi)嗽(sou)下(xia)氣的功效。

2、魚(yu)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yu)還有養肝補血、澤膚(fu)養發健美的功效。

3、魚肉(rou)含有豐富的鎂元(yuan)素，對(dui)心血(xue)管(guan)系統有很(hen)好(hao)的保護作(zuo)用，有利于預防(fang)高(gao)血(xue)壓(ya)、心肌梗死等心血(xue)管(guan)病。

鳴門卷的食療價值

1、鳴(ming)門卷中含有(you)特別豐富(fu)的(de)鎂元素，如果可(ke)(ke)以適量的(de)吃鳴(ming)門卷，可(ke)(ke)以幫(bang)助(zhu)人體很好(hao)的(de)補充鎂元素，對于(yu)心血管(guan)系統(tong)，擁有(you)非常好(hao)的(de)保護作用，還可(ke)(ke)以很好(hao)的(de)預防高血壓、心肌梗死等各(ge)種類型(xing)心血管(guan)疾病的(de)產生。

2、鳴門卷中(zhong)還有葉酸，其(qi)中(zhong)的維生(sheng)素(su)種類也特別豐富，尤其(qi)是(shi)維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)B12等都是(shi)我(wo)們(men)人體(ti)很需(xu)要的，吃鳴門卷還可(ke)以(yi)發揮出滋補健(jian)胃、利(li)水消腫的食療效果。

3、鳴(ming)門卷食療價(jia)值很不(bu)錯，鳴(ming)門卷中(zhong)脂肪(fang)的(de)含量(liang)比較低，而且(qie)(qie)其中(zhong)大多數(shu)是不(bu)飽和脂肪(fang)酸。而且(qie)(qie)還會有降(jiang)低膽固醇的(de)功(gong)效(xiao)存(cun)在。

4、而(er)且鳴門卷中是含(han)有大量(liang)的維生素A、鐵、鈣、磷(lin)等物(wu)質存(cun)在，經常吃鳴門卷會有養(yang)肝補血、澤膚(fu)養(yang)發的效果(guo)存(cun)在。

5、鳴門卷吃起來的(de)味(wei)道(dao)很不錯(cuo)(cuo)，而且對我們(men)健(jian)康也(ye)有好處，尤其是(shi)在吃日料的(de)時候選(xuan)擇吃些(xie)鳴門卷是(shi)不錯(cuo)(cuo)的(de)選(xuan)擇哦(e)。