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紅粉佳人調制方法

配置原料：金酒1盎(ang)司、石榴糖漿(jiang)1茶匙(chi)、牛(niu)奶(nai)1盎司(si)、蛋清1個、冰塊4-6塊

配置器具：調酒器、量酒杯、雞尾酒杯、公杯、吧(ba)匙、冰桶(tong)及冰夾

配置步驟：

1、洗凈(jing)雙手并(bing)擦干；

2、在(zai)雞尾酒杯中加入冰塊，進行冰杯；

3、將調酒器分三段放于(yu)操作臺(tai)面上(shang)；

4、取適量冰(bing)(bing)塊（方冰(bing)(bing)4～6塊）放入調酒器底(di)杯內；

5、將公杯里的蛋白（1個雞蛋的量）倒(dao)入(ru)調(diao)酒器底(di)杯內；

6、量入檸檬汁和紅(hong)石榴糖(tang)漿；

7、用量(liang)酒杯量(liang)入金酒1盎司，倒人調酒器底杯內；

8、蓋(gai)好(hao)濾冰網兼蓋(gai)子和(he)小蓋(gai)子，用單手搖(yao)或雙手搖(yao)的方法搖(yao)混均勻(yun)至外部(bu)結霜即可；

9、將雞尾(wei)(wei)酒杯里的冰塊倒掉，濾入雞尾(wei)(wei)酒；

10、用吧匙將紅櫻桃取(qu)出，用刀在其底部劃一口子，置于雞尾酒(jiu)杯上(shang)；

11、將調制好(hao)的雞(ji)尾酒置于杯墊(dian)上。

配置技巧：

1、由于(yu)蛋(dan)白較難與其他材料混合，所以在(zai)調制(zhi)這款酒(jiu)時(shi)，一定(ding)要搖充分；

2、從調酒(jiu)(jiu)(jiu)器中濾(lv)酒(jiu)(jiu)(jiu)時，要倒得(de)徹(che)底，因為(wei)這款酒(jiu)(jiu)(jiu)需要酒(jiu)(jiu)(jiu)面(mian)上浮些(xie)泡沫，而泡沫往往在最后才(cai)能倒出；

3、搖混時，手掌絕(jue)對(dui)不可緊(jin)貼(tie)調酒器(qi)，否則手溫會透過調酒器(qi)使壺體內的(de)冰(bing)塊溶(rong)解，導致雞(ji)尾酒酒味變淡(dan)；

4、調制這(zhe)款酒的(de)(de)關鍵(jian)是紅(hong)石榴糖漿(jiang)的(de)(de)用(yong)量，用(yong)量少了(le)，酒的(de)(de)顏色(se)呈粉紅(hong)；用(yong)量多了(le)，酒的(de)(de)顏色(se)又呈深紅(hong)，口味(wei)也(ye)會(hui)有變化(hua)。