挪威(wei)人會選擇(ze)幾頭活蹦亂(luan)跳的羊(yang),將腦袋整個割(ge)下(xia)來(lai)(lai),然后去(qu)毛。挪威(wei)人去(qu)羊(yang)毛的辦法(fa)非(fei)常粗暴,就(jiu)是直接用剪刀(dao)剪下(xia)來(lai)(lai),完全弄(nong)(nong)不干(gan)凈。之后呢就(jiu)直接把羊(yang)頭掛在火上烤,一般是沒有(you)煙的炭火,這時候沒有(you)弄(nong)(nong)干(gan)凈的羊(yang)毛就(jiu)會被烤掉。等(deng)羊(yang)頭變成(cheng)了(le)褐色,可以取下(xia)來(lai)(lai),把羊(yang)頭鋸成(cheng)兩(liang)半取出腦子(zi)來(lai)(lai),往里面灌滿(man)鹽(yan)腌制一陣子(zi)。不要以為經(jing)過(guo)這幾道工藝(yi)就(jiu)好了(le),在吃的時候,羊(yang)頭還(huan)要被拿出來(lai)(lai)煮3個小時左右,把(ba)鹽(yan)全部煮出來才能吃(chi)。
熏羊頭這道硬菜在挪威可謂歷史悠久,距今已有一千多年。當時,熏羊頭只是挪威窮人的盤中餐,雖說是窮人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)食物,但(dan)一般奴隸也是吃不上的(de)(de),只有(you)變為(wei)自(zi)由(you)人(ren)(ren)(ren)后(hou),出去攻(gong)城略地、搶(qiang)奪財產(chan),變成人(ren)(ren)(ren)人(ren)(ren)(ren)敬畏的(de)(de)武士才能夠(gou)吃上這(zhe)一美味。挪威當地就有(you)不少民間(jian)傳說,講一些嘴饞的(de)(de)奴隸,因為(wei)想(xiang)吃上這(zhe)道熏羊頭而努力變成一個自(zi)由(you)人(ren)(ren)(ren),最(zui)后(hou)參加(jia)戰爭成為(wei)英雄。
而(er)隨著如今(jin)挪威(wei)(wei)人的富(fu)有與文(wen)明的興起,熏羊頭依然是挪威(wei)(wei)人重大(da)場合(he)中會(hui)出現的大(da)菜,他們(men)用此時刻提(ti)醒自己(ji),曾是維京海盜(dao)的后(hou)代,在挪威(wei)(wei)人眼中,當海盜(dao)并不是什么可恥的事情,反(fan)而(er)因為勇(yong)猛、強(qiang)壯會(hui)被人們(men)稱頌,他們(men)的口號一定(ding)是,我是海盜(dao)我驕傲。