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熏羊頭制作方法

挪(nuo)威人(ren)會選擇幾(ji)頭(tou)(tou)活蹦亂(luan)跳(tiao)的羊，將腦袋整個(ge)割下(xia)來(lai)(lai)，然后去(qu)毛。挪(nuo)威人(ren)去(qu)羊毛的辦(ban)法非(fei)常粗暴，就(jiu)是(shi)直接(jie)用剪刀剪下(xia)來(lai)(lai)，完全弄(nong)不干凈。之后呢就(jiu)直接(jie)把羊頭(tou)(tou)掛在火上烤，一般是(shi)沒(mei)有煙的炭火，這時候沒(mei)有弄(nong)干凈的羊毛就(jiu)會被烤掉。等羊頭(tou)(tou)變(bian)成(cheng)了褐色，可(ke)以取下(xia)來(lai)(lai)，把羊頭(tou)(tou)鋸(ju)成(cheng)兩(liang)半取出(chu)腦子來(lai)(lai)，往里面(mian)灌滿(man)鹽腌制(zhi)一陣子。不要(yao)以為經過(guo)這幾(ji)道(dao)工藝就(jiu)好了，在吃的時候，羊頭(tou)(tou)還要(yao)被拿出(chu)來(lai)(lai)煮3個小時左右，把(ba)鹽全部煮出來才能吃。

熏羊頭的文化傳統

熏羊頭這道硬菜在挪威可謂歷史悠久，距今已有一千多年。當時，熏羊頭只是挪威窮人的盤中餐，雖(sui)說(shuo)是(shi)窮人(ren)的(de)食物(wu)，但一般奴(nu)(nu)隸也是(shi)吃不(bu)上的(de)，只有變為自(zi)由人(ren)后，出去攻(gong)城略(lve)地、搶奪財產(chan)，變成人(ren)人(ren)敬畏的(de)武士才能(neng)夠吃上這一美味。挪威當地就有不(bu)少民(min)間傳(chuan)說(shuo)，講一些嘴饞的(de)奴(nu)(nu)隸，因(yin)為想吃上這道(dao)熏羊頭而努力(li)變成一個自(zi)由人(ren)，最后參加戰爭(zheng)成為英雄。

而隨(sui)著如今挪(nuo)威(wei)人(ren)的(de)富有與文明的(de)興(xing)起，熏羊頭(tou)依然是挪(nuo)威(wei)人(ren)重大場(chang)合中會出現的(de)大菜，他們用此時(shi)刻(ke)提醒(xing)自己，曾(ceng)是維京(jing)海(hai)(hai)盜(dao)的(de)后代，在(zai)挪(nuo)威(wei)人(ren)眼中，當(dang)海(hai)(hai)盜(dao)并不(bu)是什么可恥的(de)事情，反而因(yin)為勇猛、強壯會被人(ren)們稱頌，他們的(de)口號一定是，我(wo)(wo)是海(hai)(hai)盜(dao)我(wo)(wo)驕傲。