長島是(shi)中國的“扇(shan)貝之鄉”，這(zhe)里(li)海區(qu)面(mian)積大、水質好，扇(shan)貝養(yang)殖面(mian)積非常廣。

長島的扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)主(zhu)要分三種，一(yi)個(ge)是(shi)本地品種櫛孔扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)，一(yi)個(ge)是(shi)蝦夷扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)，另外一(yi)個(ge)是(shi)港(gang)灣扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)，港(gang)灣扇(shan)(shan)(shan)貝(bei)這幾年越來越少(shao)可以忽略(lve)不表了。

櫛孔扇貝

鱗次(ci)櫛(zhi)比的櫛(zhi)，無孔不入的孔，這種扇貝有一排(pai)排(pai)整(zheng)齊(qi)的孔。

長島風(feng)大(da)(da)浪大(da)(da)，扇貝的自然環境比(bi)較復雜多變(bian)，孔比(bi)別的地(di)方就格外大(da)(da)一些；扇貝需(xu)要經常活(huo)動找覓食(shi)，閉殼肌發達，口感比(bi)較好。

長島水(shui)藻繁多，水(shui)溫適合，是扇(shan)貝成(cheng)長的最佳溫床，所(suo)以這里出產的扇(shan)貝味道非常(chang)鮮美。

蝦夷扇貝

蝦夷(yi)是(shi)北(bei)海道的(de)古稱，蝦夷(yi)人(ren)是(shi)古代北(bei)海道的(de)族群(qun)之一(yi)，蝦夷(yi)指的(de)是(shi)當地(di)人(ren)頭(tou)發和(he)蝦須一(yi)樣長，這種扇(shan)貝是(shi)從(cong)日(ri)本進口的(de)品種。

跟本地櫛孔扇(shan)貝比，蝦夷扇(shan)貝個頭大(da)一些，肉丁也大(da)，吃的更(geng)過癮。這種(zhong)扇(shan)貝近些年來知名度越來越高，在燒烤攤有(you)取代(dai)櫛孔扇(shan)貝的趨(qu)勢。