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馬蹄粉和木薯粉的區別

1、原(yuan)料不同：馬蹄粉由荸薺制(zhi)成，木薯粉提取(qu)自植物的(de)塊根。

2、用(yong)途不同：馬蹄(ti)(ti)粉多用(yong)來做(zuo)(zuo)食(shi)物(wu)，粉質細膩(ni)，味道香甜，可(ke)以做(zuo)(zuo)成馬蹄(ti)(ti)糕、馬蹄(ti)(ti)糊等(deng)飲食(shi)；木薯粉一般用(yong)來勾芡(qian)，多用(yong)于菜肴中，除了做(zuo)(zuo)食(shi)物(wu)外還可(ke)以做(zuo)(zuo)調料或(huo)化工產品。

荸薺粉的營養與功效

荸(bi)薺(qi)粉(fen)中含大量的淀粉(fen)，加上低(di)聚糖(tang)和(he)單糖(tang)，占干重的86%以上。淀粉(fen)18.8%，蛋白質2.3%，脂肪(fang)0.2%，灰(hui)分(fen)1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和(he)礦物質鈣(gai)、磷、鐵等。除此，還含有(you)一種不耐熱的抗菌(jun)成分(fen)荸(bi)薺(qi)英，對金(jin)黃色葡萄球(qiu)菌(jun)、大腸桿菌(jun)、綠膿(nong)桿菌(jun)等有(you)抑(yi)制作(zuo)用(yong)。據《本(ben)草綱(gang)目》記載，該品具(ju)有(you)清心消(xiao)暑，潤(run)肺生津，滋補安神(shen)之功效，老少咸宜，四季適用(yong)，實乃天然保健佳品。

馬蹄粉怎么做好吃

1、制作馬(ma)蹄糕，用料：馬(ma)蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。

制法：取清水1000克將(jiang)馬蹄粉(fen)拌成粉(fen)漿(jiang)，另(ling)取清水2300克將(jiang)白糖煮成糖水，趁(chen)熱沖入粉(fen)漿(jiang)中(zhong)，邊(bian)沖邊(bian)攪至(zhi)(zhi)無粉(fen)粒，制成半生(sheng)熟稀糊，將(jiang)糊倒入盆中(zhong)，入沸水鍋蒸(zheng)15分鐘(zhong)至(zhi)(zhi)透熟，待涼(liang)后即可切(qie)塊(kuai)食用(yong)，入冰箱(xiang)冷凍后食用(yong)，風味(wei)更佳(jia)。

2、馬蹄(ti)糊，用(yong)(yong)(yong)料：馬蹄(ti)粉、白糖適量。制(zhi)法：用(yong)(yong)(yong)少許冷開(kai)水將粉拌濕(shi)，加糖。加沸水沖(chong)成糊狀即可食用(yong)(yong)(yong)。