冬瓜茶是(shi)以(yi)冬瓜和(he)糖(tang)為原始材料,長時間熬煮成湯(tang)汁的飲(yin)料。具(ju)有清(qing)熱(re)解毒、生(sheng)津止渴、清(qing)肝明(ming)目之(zhi)功效,是(shi)延年(nian)益壽的理想飲(yin)品。
冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊,與糖熬煮攪拌;配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例,熬煮數個鐘頭以上。最后以紗布或濾網過濾渣籽,其湯汁即為濃縮冬瓜露,再經過冷卻、裝罐、冷藏,置放冰箱稀釋后飲用或冷凍販賣。熬煮至水份蒸發凝塊,切(qie)成方(fang)塊則(ze)為(wei)一般市(shi)售(shou)之(zhi)“冬瓜(gua)糖塊”,包裝后在各地市(shi)集雜貨鋪里販賣。冬瓜(gua)糖塊自行(xing)烹(peng)煮融化成茶湯,即可飲(yin)料食用。
材料:
冬瓜兩斤,姜少(shao)許。
做法:
冬(dong)瓜去皮去籽洗干(gan)凈,切(qie)成塊(kuai)狀。在(zai)鍋內加水煮開后(hou),加入姜片及(ji)冬(dong)瓜,燜(men)煮40分鐘,熄火后(hou)蓋上鍋蓋再燜(men)20分鐘即可。
功效:
這(zhe)是一道眾(zhong)所周知的(de)飲(yin)料,而且被(bei)視為最佳解(jie)燥消腫(zhong)的(de)養生茶,具有美(mei)白、祛斑、降燥、去水腫(zhong)的(de)功效。
材料:
冬瓜、紅糖。
做法:
冬瓜去皮切成塊狀,在(zai)鍋(guo)內放水(shui)熬紅糖,然后把冬瓜倒入(ru)熬煮入(ru)味,約3小時,濾出(chu)冬瓜將(jiang)其烘(hong)干即可。
部分(fen)制(zhi)法(fa)中將冬瓜(gua)塊浸石灰,浸泡石灰的過(guo)程是讓冬瓜(gua)硬化,以保(bao)存原味。整顆大冬瓜(gua)不(bu)加糖長時間(jian)熬煮,即(ji)為天(tian)然無糖冬瓜(gua)茶,糖尿(niao)病和腎(shen)臟病患者可飲。
因綜合(he)式茶飲的興起,冬瓜(gua)茶業者加入粉(fen)圓、椰(ye)果、仙草、湯圓或是加上檸檬(meng)、烏龍茶等配料,冷熱飲皆(jie)有。
材料:
冬瓜磚(zhuan)150克;水1300ml;冰塊適量。
步驟:
1、切取150克的冬瓜(gua)磚,備(bei)用。
2、取鍋(guo),加入1800ml的水(shui)煮(zhu)后(hou),再放(fang)入冬(dong)瓜磚,拌(ban)煮(zhu)均勻至冬(dong)瓜磚融化后(hou)熄火。
3、等(deng)做法1待(dai)涼后即可飲(yin)用,亦可依個人(ren)喜好加入適量冰塊。
主料:
冬瓜500g。
輔料:
老(lao)姜適(shi)量(liang),紅(hong)糖(tang)適(shi)量(liang)。
步驟:
1、老(lao)姜(jiang)一塊不(bu)要去皮,洗凈(jing),切(qie)絲切(qie)片請隨意。
2、冬(dong)瓜(gua)洗凈(jing),切(qie)成小(xiao)丁或者薄片連皮帶籽一(yi)起放(fang)入鍋中(zhong)。
3、放(fang)入老姜,加水大半鍋左(zuo)右。
4、大火(huo)煮沸,轉中小火(huo),慢慢煲。
5、煲至冬瓜的肉已經(jing)軟爛(lan),用勺(shao)子(zi)可(ke)以碾爛(lan)的程度。
6、用(yong)漏勺將所有材料撈出,控干水份,有耐心的也(ye)可以將冬瓜蓉碾(nian)出。
7、把茶過濾好。
8、加入適量的紅糖盛出即(ji)可享(xiang)用。
1、煲冬瓜(gua)茶時一定要(yao)連(lian)皮帶(dai)籽一起放入(ru),營(ying)養都在皮和籽中。
2、冬(dong)瓜要挑選上面帶白霜的,容易酥(su)爛。
3、不(bu)放(fang)紅糖(tang)(tang),放(fang)冰糖(tang)(tang)也是可以的,請按個(ge)人喜(xi)好。
4、大火煮開,小火慢煲效果最好(hao),如果電磁爐有定時的煲湯功能效果最好(hao)。