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基本介紹

冬(dong)瓜茶是(shi)以冬(dong)瓜和糖為原(yuan)始(shi)材料，長(chang)時間熬煮(zhu)成(cheng)湯汁的飲(yin)料。具有清熱解毒、生津止渴、清肝(gan)明目之功效，是(shi)延年益壽的理想飲(yin)品。

冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪拌；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數個鐘頭以上。最后以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋后飲用或冷凍販賣。熬(ao)煮(zhu)(zhu)至水(shui)份蒸(zheng)發凝塊(kuai)，切成方塊(kuai)則為(wei)一般市(shi)售之(zhi)“冬瓜(gua)糖(tang)(tang)塊(kuai)”，包裝后在各地市(shi)集(ji)雜貨鋪(pu)里販賣。冬瓜(gua)糖(tang)(tang)塊(kuai)自(zi)行烹煮(zhu)(zhu)融(rong)化成茶湯(tang)，即可飲料(liao)食用(yong)。

制作方法

常見冬瓜茶

材料：

冬瓜兩斤，姜少許(xu)。

做法：

冬瓜去(qu)皮去(qu)籽洗干凈，切成塊(kuai)狀。在鍋內加水煮開后，加入姜片及(ji)冬瓜，燜(men)煮40分(fen)鐘(zhong)，熄火后蓋(gai)上鍋蓋(gai)再燜(men)20分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。

功效：

這(zhe)是一道眾所周知的(de)飲料，而且被視為最佳(jia)解(jie)燥消(xiao)腫的(de)養生茶(cha)，具有美白、祛斑、降燥、去(qu)水腫的(de)功效。

臺灣冬瓜茶

材料：

冬瓜、紅糖。

做法：

冬(dong)瓜去皮(pi)切成(cheng)塊(kuai)狀，在鍋內(nei)放水(shui)熬紅糖，然后把冬(dong)瓜倒入熬煮入味，約3小(xiao)時，濾出冬(dong)瓜將其烘干即可。

部分制法(fa)中將冬瓜塊浸石灰(hui)，浸泡石灰(hui)的過程是讓冬瓜硬化，以保存原味。整顆大冬瓜不加糖長時間(jian)熬(ao)煮，即為天然(ran)無糖冬瓜茶，糖尿病和腎臟病患者可飲。

因綜合(he)式茶(cha)飲(yin)的興起(qi)，冬瓜茶(cha)業者加入粉圓、椰(ye)果(guo)、仙(xian)草(cao)、湯圓或(huo)是加上檸檬、烏龍茶(cha)等配料，冷熱飲(yin)皆(jie)有(you)。

其他方法一

材料：

冬瓜磚150克；水1300ml；冰(bing)塊適量。

步驟：

1、切取150克的冬瓜磚，備(bei)用。

2、取(qu)鍋，加入1800ml的水(shui)煮后，再放入冬(dong)瓜(gua)磚，拌煮均勻至冬(dong)瓜(gua)磚融化后熄火。

3、等做(zuo)法1待涼(liang)后即可飲用，亦可依個人喜好加入適量(liang)冰塊。

其他方法二

主料：

冬瓜500g。

輔料：

老姜適量(liang)，紅糖(tang)適量(liang)。

步驟：

1、老姜一塊不要去皮，洗(xi)凈，切(qie)絲切(qie)片請隨意。

2、冬瓜洗凈，切成小(xiao)丁或者薄片連皮帶籽(zi)一起放入鍋中。

3、放入(ru)老姜，加水大半鍋左右。

4、大火煮沸，轉中小火，慢(man)慢(man)煲。

5、煲至冬瓜的肉已經軟爛，用勺子(zi)可以(yi)碾爛的程度(du)。

6、用漏(lou)勺將所有材料(liao)撈出，控干(gan)水份，有耐心的也(ye)可以將冬(dong)瓜(gua)蓉碾出。

7、把茶(cha)過濾好(hao)。

8、加入適(shi)量的紅(hong)糖盛出即可享用。

注意事項

1、煲冬瓜茶時一(yi)定(ding)要連皮帶籽(zi)一(yi)起放(fang)入，營養(yang)都在皮和籽(zi)中。

2、冬瓜要挑選上面帶白霜的(de)，容易酥爛(lan)。

3、不放紅糖(tang)，放冰(bing)糖(tang)也是可(ke)以的，請按個人喜好。

4、大火煮開，小(xiao)火慢煲效果最好(hao)，如果電(dian)磁爐有定時(shi)的煲湯功(gong)能(neng)效果最好(hao)。