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俄式肉凍的起源

據了解，這道菜起源于(yu)俄羅斯北部，對(dui)于(yu)整個(ge)冬季需要填飽肚子(zi)的農(nong)民來說(shuo)，是一種理想(xiang)的食(shi)品。也是一種非常受獵(lie)人歡迎(ying)的食(shi)物，在漫長的日夜里，肉凍方便(bian)攜帶(dai)。

俄羅斯肉凍的做法

材料：肉片，雞蛋100克(ke)，胡蘿(luo)卜(bu)50克(ke)，芹菜50克(ke)，洋蔥(紅(hong)皮(pi))25克(ke)，吉利丁25克(ke)，香葉(xie)2克(ke)。

做法：

1、將食用(yong)明膠用(yong)涼水(shui)泡兩小時

2、將胡蘿(luo)卜煮熟(shu)切碎

3、雞蛋煮熟去殼切成圓片(pian)

4、熟肉切成片

5、洋(yang)蔥、芹菜(cai)切成(cheng)末

6、鍋內注入(ru)清(qing)湯燒沸(fei)，加入(ru)香葉、胡椒粒，煮出香氣時撈出

7、加(jia)入明膠、洋蔥、胡(hu)蘿卜、芹(qin)菜(cai)、精鹽攪勻(yun)煮(zhu)沸

8、取(qu)平底圓盤，盛入(ru)適量菜(cai)和明膠，碼上一(yi)層肉片和蛋片[1]

9、再(zai)盛上一層(ceng)菜(cai)和(he)明膠，如此全部盛完擺好，靜(jing)置晾涼即凝成肉凍。

俄式肉凍配布林餅

俄羅(luo)斯布林餅是一種傳統的俄式薄煎餅，有(you)各(ge)種口(kou)味，造型也是非常獨特，可(ke)以(yi)搭配肉凍一起吃。