美國碎肉餡餅怎么做
1、肉(rou)放(fang)入鍋中,加水燒開。撇去表(biao)面雜質。加鹽調味(wei)(1升水加1茶(cha)匙粗鹽),再(zai)加入香料包。當不再(zai)出(chu)現表(biao)面雜質,調小火后(hou)(hou)至少煮兩個半小時。保留肉(rou)湯(tang)。待肉(rou)渣冷卻后(hou)(hou),用中號絞(jiao)肉(rou)機攪碎。
2、煎鍋中加入油和黃(huang)油,融化后(hou)加入洋(yang)蔥末翻炒(chao)。用150ml的肉湯中煮(zhu)熟米飯,然后(hou)時(shi)期冷卻。
3、將碎肉(rou)、洋蔥、米飯、小(xiao)茴(hui)香以及(ji)熟雞(ji)蛋混合,一點點加入肉(rou)湯。使餡料吸收所(suo)有湯汁,水份(fen)不多不少。
4、在矩形模具中攤(tan)開2張酥油面,弄平邊緣。將肉餡(xian)均(jun)勻放上面皮(pi),往(wang)上覆蓋一(yi)層面皮(pi),然(ran)后把面皮(pi)密(mi)封。
5、用刀(dao)尖在(zai)面(mian)皮上劃花(hua)紋,表面(mian)刷上雞蛋(dan)液(ye)。
6、在180°C的烤箱中烘烤45-50分鐘(zhong)。可以(yi)趁熱享用(yong),或者冷卻后搭配蔬菜沙拉享用(yong)。