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美國餡餅的做法

制作原料：麥粉(fen)2杯(bei)(bei)，雞(ji)蛋1個，玉米油(you)(you)1/4杯(bei)(bei)，食鹽少許，白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)醋1湯匙(chi)，溫水(shui)1杯(bei)(bei)，蘋(pin)果1000克(ke)(ke)，白糖120克(ke)(ke)，葡(pu)萄(tao)干100克(ke)(ke)，甜面(mian)包糠(kang)50克(ke)(ke)，檸(ning)檬汁2湯匙(chi)，肉(rou)桂粉(fen)10克(ke)(ke)，朗姆酒(jiu)1湯匙(chi)，溶化黃油(you)(you)100毫(hao)升，牛奶120毫(hao)升，糖霜(shuang)20克(ke)(ke)。

制作步驟：

1、制作面團：將面粉(fen)、雞蛋、植物油、白(bai)葡萄酒醋、溫(wen)(wen)水和食鹽調和在一起，大約揉至五(wu)分鐘(zhong)；再把(ba)面團放置在抹(mo)過油的盤(pan)子(zi)里，蓋(gai)上濕布(bu)，置于(yu)溫(wen)(wen)暖處餳30分鐘(zhong)。

2、制作餡料：將蘋果去(qu)皮去(qu)核(he)切(qie)片，加(jia)入葡萄干(gan)、白糖、肉桂(gui)粉、朗(lang)姆酒(jiu)拌勻，右手輕輕地揉(rou)搓使(shi)其入味。

3、烘(hong)烤成(cheng)型：用搟(xian)面(mian)(mian)(mian)杖或壓面(mian)(mian)(mian)機將面(mian)(mian)(mian)團搟(xian)成(cheng)5毫米厚的半透(tou)明面(mian)(mian)(mian)片，表面(mian)(mian)(mian)刷(shua)上(shang)溶化的黃(huang)油；在面(mian)(mian)(mian)皮上(shang)面(mian)(mian)(mian)撒(sa)上(shang)甜面(mian)(mian)(mian)包(bao)糠，邊緣留(liu)出(chu)(chu)5厘米，把蘋(pin)果餡(xian)(xian)兒料放在面(mian)(mian)(mian)包(bao)糠上(shang)，將面(mian)(mian)(mian)皮對折，卷好餡(xian)(xian)料，用180℃的爐(lu)溫烘(hong)烤45分(fen)鐘后取出(chu)(chu)，表面(mian)(mian)(mian)澆(jiao)上(shang)牛油再烘(hong)烤15分(fen)鐘，直至表面(mian)(mian)(mian)淡(dan)黃(huang)；將烤好的蘋(pin)果卷切段裝盤，撒(sa)上(shang)糖霜即可。