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扁豆湯食用價值

1、健脾胃

扁(bian)豆性微(wei)溫(wen)，歸脾(pi)胃經，有(you)健脾(pi)胃的功效，脾(pi)胃虛(xu)弱者(zhe)適(shi)量(liang)飲用扁(bian)豆湯(tang)可以(yi)緩解食(shi)欲不(bu)振(zhen)、納差食(shi)少、惡(e)心嘔吐、呃逆等(deng)癥狀。

2、化濕

扁豆也有化濕(shi)、除濕(shi)熱的(de)(de)功效，適(shi)量飲用(yong)扁豆湯可減(jian)輕(qing)脾胃(wei)濕(shi)熱引起的(de)(de)口苦、口中黏膩、腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)癥狀。

3、消暑

扁豆湯還(huan)有消(xiao)暑(shu)的功效，可(ke)改善外感暑(shu)濕(shi)引(yin)起(qi)的煩(fan)渴、多汗、口渴、小(xiao)便短、肢體困重、大便溏泄等癥狀。

扁豆湯制作方法

用料：扁豆、洋蔥(cong)、蘑菇、大蒜、辣椒(jiao)(jiao)、香菜(cai)、黑胡椒(jiao)(jiao)、鹽、姜、蔥(cong)、醬油

做法：

1、小扁豆洗凈，浸(jin)泡20分鐘左右。

2、洋(yang)蔥、蘑(mo)菇、大蒜(suan)切成你(ni)能切的最小顆粒，鍋燒熱加橄欖(lan)油(you)、大蒜(suan)、洋(yang)蔥、口(kou)蘑(mo)煸(bian)炒至焦黃色。

4、加入浸泡后(hou)的小扁豆，倒(dao)入適量清(qing)水，中火(huo)燉煮20分(fen)鐘，在15分(fen)鐘的時(shi)候，加了(le)1/2罐椰漿，繼續煮至扁豆變軟(ruan)糯。

5、加(jia)入鹽、黑胡椒、辣椒片、香菜碎調味。

扁豆湯常見搭配

1、面(mian)包(bao)：皮塔餅(bing)或手工面(mian)包(bao)。

2、簡(jian)易(yi)沙(sha)拉：簡(jian)單的綠(lv)色沙(sha)拉或這種黃瓜和番茄沙(sha)拉將(jiang)是很好的搭配(pei)。

3、蔬菜(cai)：烤大蒜花椰菜(cai)或(huo)脆皮烤帕爾馬西(xi)葫蘆薯條都是不錯(cuo)的選擇。