芒果视频下载

安達盧西亞冷湯制作方法

用料：西紅柿、雞蛋(dan)、腌橄欖、大蒜、鹽、橄欖油、羅勒(le)、意大利香(xiang)醋

做法：

1、蛋(dan)放(fang)在一邊煮，水(shui)開(kai)后(hou)定時10分鐘，要全熟的，不能有流心；

2、法棍切成片；

3、往攪拌器中加入(ru)：，兩個番茄，一頭(tou)大蒜，一勺橄欖油(you)，一勺意大利黑(hei)醋，一點鹽，兩片法棍(gun)，切碎放入(ru)攪拌機(ji)，50毫升水，攪拌成半粘稠狀湯汁(zhi)；

4、腌橄(gan)欖(lan)8個，羅勒(le)葉6片，切碎之后(hou)和，一勺(shao)橄(gan)欖(lan)油，一勺(shao)意(yi)大利黑醋，攪拌在一起；

5、一片西班牙火腿，撕碎；

6、往(wang)深(shen)盤里倒入(ru)三(san)所得番茄冷湯，雞(ji)蛋剝殼后每個切成四(si)塊放入(ru)冷湯中，鋪上(shang)(shang)西班牙(ya)火(huo)腿，撒上(shang)(shang)橄欖羅勒葉拌料(liao)。

安達盧西亞冷湯歷史典故

西(xi)班(ban)牙冷湯Gazpacho起(qi)源于西(xi)(xi)班(ban)牙南(nan)部安達盧西(xi)(xi)亞大區，有(you)研(yan)究者(zhe)認為(wei)它脫胎(tai)于中世(shi)紀的一種湯Ajo Blanco。

在(zai)中(zhong)世(shi)紀，這道古(gu)老的湯(tang)并不(bu)為外界所熟知——畢竟那個時候沒有網絡，更(geng)沒大眾點評、微(wei)博什么的(de)。而這道(dao)湯的(de)雛形是由占(zhan)領安(an)達盧西亞(ya)地(di)區的(de)羅(luo)馬(ma)人隨身攜帶(dai)著(zhu)面(mian)包、葡萄酒和(he)大蒜，結合當地(di)的(de)水(shui)(shui)、鹽和(he)橄(gan)欖油搗鼓(gu)出來的(de)一(yi)個冷湯，既可以去暑也(ye)可以解乏(fa)。這些羅(luo)馬(ma)人還和(he)當地(di)人有一(yi)個共同的(de)飲(yin)(yin)食習慣，那就(jiu)是用水(shui)(shui)來稀釋醋(cu)，作為解渴(ke)的(de)飲(yin)(yin)品(pin)。

1492年哥倫(lun)布發(fa)現新大陸(lu)后(hou)，安達盧(lu)西亞(ya)地區的水手將西紅(hong)柿和青椒帶了(le)回來。不過，等到它(ta)們從觀賞植(zhi)物到被端上餐桌(zhuo)，都已(yi)經17世紀了。有人大(da)膽創新，將大(da)蒜、鹽、青椒、西紅(hong)柿和(he)浸過水(shui)的面包搗在(zai)(zai)一起，而后再注(zhu)入橄(gan)欖(lan)油、醋和(he)水(shui)，終于在(zai)(zai)安達(da)盧西亞地區出(chu)現了現代意義的Gazpacho！這道(dao)湯以星(xing)星(xing)之(zhi)火(huo)燎原之(zhi)勢逐(zhu)漸在西班牙(ya)乃至(zhi)整(zheng)個歐洲火(huo)了起(qi)來。