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無水版醬油雞的做法

用料：土(tu)雞一只(zhi)、冰糖、醬(jiang)油。

做法：

1、土雞宰殺洗凈瀝(li)干(gan)水份(fen)，加姜腌制。

2、400毫升的醬油倒進鍋(guo)內，加入(ru)一(yi)斤八兩的冰糖(tang)，一(yi)滴水都不(bu)要加。

3、同時(shi)加入(ru)香(xiang)葉茴(hui)香(xiang)各種香(xiang)料大火(huo)燒(shao)開不(bu)停(ting)攪拌，直到冰糖完全融化(hua)。

4、然(ran)后把(ba)腌制(zhi)好(hao)的(de)(de)雞放進鍋(guo)里，十分鐘(zhong)翻身(shen)一(yi)次，煮20分鐘(zhong)，不停往背上澆湯汁以(yi)便很(hen)好(hao)的(de)(de)上色，全(quan)程中(zhong)小(xiao)火控制(zhi)。

5、二(er)十分鐘(zhong)后出鍋，可以(yi)整個手撕也可以(yi)切片吃(chi)，皮(pi)夠味了(le)，肉一點不咸(xian)，一斤(jin)八兩冰糖綜(zong)合了(le)醬油(you)的咸(xian)味同時提高了(le)鮮(xian)味。

無水姜蔥焗雞的做法

用料：雞半只、姜適量、醪糟適量、小蔥適量。

做法：

1、家里選用的是半只雞，足夠了，姜片(pian)、蔥多備著點。

2、把姜蔥墊底(di)，雞放(fang)上去，繼(ji)續用姜蔥蓋在(zai)雞上面。

3、放(fang)點醪(lao)糟(zao)撲在姜(jiang)蔥(cong)上(shang)面，在大火兩分鐘(zhong)小火30分鐘(zhong)之(zhi)后，一(yi)道無水姜(jiang)蔥(cong)焗雞完成(cheng)了。

無水雞怎么做好吃

原料：三黃雞、大蔥、生姜、白(bai)洋蔥、鹽、黑胡(hu)椒(jiao)、白(bai)胡(hu)椒(jiao)、料酒、生抽(chou)、蠔油、老抽(chou)、糖。

做法步驟：

1、選用三黃雞（肉質(zhi)較(jiao)嫩），洗干凈后(hou)去掉雞頭雞屁股和內臟，然(ran)后(hou)擦干表(biao)面的(de)水分。

2、用鹽和黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)、白(bai)胡(hu)椒(jiao)(jiao)涂抹在雞肉(rou)的內外兩面，靜置30分鐘。

3、大蔥、白(bai)洋(yang)蔥切斷(duan)，生姜切片(pian)，一(yi)部(bu)分(fen)平鋪在鍋底(di)，一(yi)部(bu)分(fen)塞在雞(ji)肚子里。

4、四(si)勺料(liao)酒(jiu)、三勺生抽(chou)、兩勺耗(hao)油、一(yi)勺老抽(chou)、一(yi)勺糖調勻后(hou)再(zai)次抹在雞肉的內外(wai)面。

5、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，中大(da)火燉制內部沸騰，隨后(hou)轉(zhuan)小火燜煮30分(fen)鐘。

6、用筷(kuai)子戳雞(ji)肉(rou)厚(hou)的部位(wei)，能輕松穿過，就證(zheng)明雞(ji)肉(rou)熟了。

7、再加(jia)一(yi)勺(shao)老抽均勻(yun)刷(shua)在雞肉表面，抹(mo)上黑(hei)胡椒、白胡椒和(he)一(yi)點油，轉中大火，讓(rang)內部快速收(shou)汁。

8、收汁后便可以(yi)出鍋了，色香味俱全的燜雞出爐啦(la)。