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基本介紹

紫蘇(su)子(zi)，為唇形科植物紫蘇(su)的(de)干燥成熟果實。多系栽(zai)培。主產于甘肅、湖北(bei)、江(jiang)蘇(su)、湖南(nan)、浙江(jiang)、安徽(hui)、河(he)南(nan)等地。

紫(zi)蘇(su)(su)子(zi)生于濕地(di)、路旁(pang)、村野、荒地(di)，或栽培(pei)。喜溫(wen)暖濕潤氣候，以(yi)疏(shu)松(song)、肥沃、陽光充足的地(di)方最(zui)宜(yi)生長。味辛，性(xing)溫(wen)。歸肺經。功效降氣消痰、止(zhi)咳平(ping)喘(chuan)、潤腸。臨床用名有紫(zi)蘇(su)(su)子(zi)、炒紫(zi)蘇(su)(su)子(zi)、蜜炙紫(zi)蘇(su)(su)子(zi)、紫(zi)蘇(su)(su)子(zi)霜。

生長與分布

紫蘇(su)原(yuan)產(chan)中(zhong)國(guo)(guo)，如今主要(yao)分布于印度(du)、緬(mian)甸(dian)、中(zhong)國(guo)(guo)、日本、朝鮮、韓(han)國(guo)(guo)、印度(du)尼西亞和俄羅斯等國(guo)(guo)家。

中國(guo)華北、華中、華南、西(xi)南及(ji)臺灣(wan)省均(jun)有野(ye)生(sheng)種(zhong)和栽培種(zhong)。

形態及特征

株高常1米余(yu)，莖綠(lv)色或紫(zi)色，方柱形，有4鈍棱，被長柔毛。

葉對(dui)生，草質，闊卵形或近圓形，長7到13厘米(mi)(mi)，寬4.5到10厘米(mi)(mi)，頂端短尖(jian)或驟尖(jian)，基部闊楔尖(jian)至圓，邊緣有撕(si)裂狀粗鋸齒(chi)，兩面紫(zi)(zi)色(se)(se)或僅下面紫(zi)(zi)色(se)(se)，上面紫(zi)(zi)綠色(se)(se)，被(bei)疏柔(rou)毛，下面被(bei)伏貼柔(rou)毛葉柄長3到5厘米(mi)(mi)。花(hua)秋季開放，紫(zi)(zi)紅(hong)色(se)(se)，排(pai)成(cheng)腋生、密花(hua)、偏側(ce)的總狀花(hua)序(xu)；

苞(bao)片(pian)闊卵形或近圓形，長(chang)約4毫(hao)米，生有紅褐色腺點，無(wu)毛；花尊(zun)鐘(zhong)形，直(zhi)伸，長(chang)約3毫(hao)米，10脈，被長(chang)柔毛和腺點，尊(zun)檐二唇(chun)形，上唇(chun)3裂(lie)，中裂(lie)較小，下唇(chun)2裂(lie)，長(chang)于上唇(chun)；

花(hua)冠(guan)長3到(dao)4毫米，冠(guan)管短(duan)，喉部近鐘狀，冠(guan)檐(yan)近二唇(chun)形，上唇(chun)微缺，下唇(chun)3裂，中(zhong)裂特大(da)；雄(xiong)蕊4，幾(ji)與花(hua)冠(guan)裂片等高。

果萼明顯增(zeng)大，長1.1厘米，平伸或下垂(chui)，基部一邊腫脹小堅果球形，徑1.5毫米，褐色(se)，有網紋。

生活習性

紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候。種子在地溫5℃以上時即可萌發，適宜的發芽溫度18～23℃。苗期可耐1～2℃的低溫。植(zhi)株在較(jiao)低的溫度下生長(chang)緩慢，夏季生長(chang)旺盛。

開花期適宜(yi)溫度是(shi)22～28℃，相對(dui)濕(shi)度75%～80%。較耐(nai)濕(shi)，耐(nai)澇(lao)性(xing)較強，不(bu)耐(nai)干旱，尤(you)其是(shi)在產品器(qi)官形成期，如空氣(qi)過于干燥，莖葉粗(cu)硬(ying)、纖維多、品質差。對(dui)土壤的適應性(xing)較廣，在較陰的地方也能生(sheng)長。

栽培方法

播種育苗

1、選用日本的食葉(xie)(xie)紫(zi)蘇或中國內的大(da)葉(xie)(xie)紫(zi)蘇品(pin)種。選擇表土(tu)不易板結(jie)、通氣保水性好(hao)、含(han)腐(fu)殖質較高的肥沃土(tu)壤作苗(miao)床。

2、每667m2苗床先于地表均勻施用腐熟的(de)雞羊糞200kg或濃人糞尿400kg。

3、翻入土內(nei)，曬垡10天后，再撒施復合肥(fei)5kg、尿素2kg做底肥(fei)。

4、肥土混勻耙(pa)平(ping)整細后作(zuo)床，床高15cm，長寬視(shi)地形和(he)操(cao)作(zuo)方(fang)便(bian)而定。

5、3月中下旬(xun)播種，播種前在(zai)床面(mian)噴灑300倍(bei)除(chu)草(cao)通藥(yao)液除(chu)草(cao)。

6、噴藥后(hou)4天播(bo)種，將種子均(jun)勻(yun)地撒在床面(mian)上，覆蓋薄土和稻(dao)草，澆足水(shui)，平覆或架設(she)小拱棚蓋膜(mo)壓平即可。育(yu)苗(miao)期間，施淡人糞(fen)尿(niao)2～3次，間苗(miao)3次，定苗(miao)苗(miao)距(ju)3cm左右。

7、為防止幼苗徒長和土壤濕(shi)度過大，需經常揭膜(mo)換氣(qi)。

8、苗齡45天左(zuo)右移(yi)栽。

整地定植

1、各類土壤都(dou)可栽(zai)培(pei)紫蘇，以pH值6～6.5的壤土和沙壤土栽(zai)培(pei)為好。

2、大田(tian)基肥(fei)以有機肥(fei)為主，每667m2施腐(fu)熟垃圾肥(fei)5000kg、糞(fen)肥(fei)3000kg或雞羊糞(fen)1500kg、復合肥(fei)100kg。

3、土壤翻耕曬(shai)垡整細耙平后作畦，畦面寬90cm，畦溝(gou)寬、深各30cm。

4、4月底～5月初定植，每畦栽(zai)6行(xing)，株行(xing)距15cm×15cm，每667m2栽(zai)1.5～2萬(wan)株。

5、為消滅雜草和防止地老虎為害幼苗(miao)，定(ding)植前3天可用(yong)除草通噴(pen)灑(sa)土表并用(yong)糠麩和500倍(bei)液的敵百蟲灑(sa)在畦面誘(you)殺(sha)。

摘葉打杈

1、紫蘇定植(zhi)20天后，對(dui)已長成5莖(jing)節(jie)的植(zhi)株，應將莖(jing)部4莖(jing)節(jie)以下的葉片和枝杈全部摘除(chu)，促進植(zhi)株健壯生長。

2、摘除(chu)初茬葉(xie)(xie)1周后，當第5莖(jing)節的葉(xie)(xie)片(pian)(pian)橫徑寬10cm以上(shang)時即可開始采摘葉(xie)(xie)片(pian)(pian)，每次采摘2對(dui)葉(xie)(xie)片(pian)(pian)。

3、并(bing)將上(shang)部莖節上(shang)發生的腋芽(ya)從莖部抹去。

4、5月(yue)下旬(xun)～8月(yue)上旬(xun)是采葉高峰(feng)期(qi)，可每(mei)隔(ge)3～4天采一次。

5、9月(yue)初，植株開始生長花序，此(ci)時對留(liu)葉不留(liu)種的(de)可保留(liu)3對葉片摘(zhai)心、打杈，使其達到成(cheng)品葉標準。

6、全年每(mei)株紫(zi)蘇可(ke)摘(zhai)葉(xie)36～44片，每(mei)667m2可(ke)產鮮葉(xie)1700～2000kg。

采收貯藏

1、采(cai)種可(ke)在留(liu)種田(tian)進行，也(ye)可(ke)在大田(tian)選留(liu)部(bu)分(fen)植株作種株。

2、但紅(hong)、綠(lv)色紫蘇要絕(jue)對隔離種植，變異(yi)株要剔除(chu)，避(bi)免種子混雜退化。

3、為集(ji)中養分(fen)使中下(xia)部(bu)種子(zi)發育(yu)成(cheng)熟(shu)，應將花序上部(bu)的1/3剪去。待(dai)種子(zi)轉入褐色即可采(cai)收。

4、采(cai)收(shou)以后，除去雜質(zhi)，曬干。

病害防治

為害紫蘇的害蟲主(zhu)要有葉(xie)螨、蚜蟲、青蟲和蚱蜢等(deng)，可選擇(ze)80%敵(di)敵(di)畏乳油800～1000倍(bei)液、60%速滅殺(sha)丁乳劑10000倍(bei)液等(deng)進行(xing)防(fang)治(zhi)，噴(pen)藥時間應在每批(pi)葉(xie)片采摘后進行(xing)。

價值及其他

史書記載

《別錄》：主(zhu)下氣，除寒(han)中(zhong)。

《藥性論》：主上氣(qi)咳逆。治冷氣(qi)及腰腳中濕風(feng)結氣(qi)。

《日華子本草》：主調中，益五(wu)(wu)臟，下氣，止(zhi)霍亂、嘔吐、反胃，補(bu)虛(xu)勞，肥健人，利大小便，破(po)癥結，消(xiao)五(wu)(wu) 膈，止(zhi)咳，潤心肺，消(xiao)痰(tan)氣。

《本草(cao)衍義》：治肺氣喘急。

《綱目(mu)》：治風順氣，利膈寬腸，解魚蟹毒(du)。

《本草(cao)通玄(xuan)》：治蛇犬傷。

【禁(jin)忌】肺虛(xu)咳喘，脾虛(xu)滑泄者禁(jin)服(fu)。

主要作用

1、降(jiang)血脂的作用；

2、促進學(xue)習記憶能(neng)力；

3、止咳、平喘作用；

4、抗衰老作用；

5、抗過敏(min)作(zuo)用；

6、從紫(zi)(zi)蘇子(zi)中提取的紫(zi)(zi)蘇子(zi)油具有(you)抑制結腸(chang)癌、腎臟(zang)腫瘤的作(zuo)用(yong)(yong)；其種皮具有(you)防止油脂(zhi)及其它(ta)食用(yong)(yong)物(wu)品氧化的作(zuo)用(yong)(yong)。

化學成分

近年來，紫蘇子成分研究的文獻報道較(jiao)多，主(zhu)要集(ji)中在脂肪油、氨基酸、微量元(yuan)素等方面(mian)。紫蘇子因(yin)產地不(bu)同含油率在30～50‰，主(zhu)要含不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸，其中以多烯不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸- α -亞麻酸(十(shi)八碳(tan)三(san)烯酸，α-LNA)為主(zhu)。

采用GC—MS 法對(dui)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)的組(zu)成(cheng)進行鑒定，結果表明紫(zi)蘇子油(you)主要(yao)含 4 種脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)，它(ta)們是：α -亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)、亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)、硬脂(zhi)(zhi)酸(suan)(suan)、軟脂(zhi)(zhi)酸(suan)(suan) 。用 GC 對(dui)不同產地紫(zi)蘇子的脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)油(you)進行分(fen)析，發現其脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸(suan)(suan)組(zu)成(cheng)基本(ben)一致，其中(zhong) α -亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)的含量占55%～63%，其次是油(you)酸(suan)(suan)和(he)亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)，占30%左右。從紫(zi)蘇子中(zhong)還檢(jian)測到芹菜素(su)(su)、木犀草素(su)(su)等黃酮類成(cheng)分(fen)。紫(zi)蘇子約含有18種氨基酸(suan)(suan)，其總(zong)氨基酸(suan)(suan)含量可達到18.67‰ ，必需氨基酸(suan)(suan)的含量占8.04‰ 。

紫蘇(su)子(zi)含有(you)動物(wu)必需氨基(ji)酸含量較(jiao)高(gao)，尤其是賴氨酸和含硫氨基(ji)酸均高(gao)于玉米、小麥等常見能量食物(wu)。從(cong)紫蘇(su)子(zi)中(zhong)還可分離得到谷維(wei)素、胡蘿卜素、抗(kang)過(guo)敏(min)的多元酚、V B2 等。紫蘇(su)子(zi)中(zhong)還含有(you) K、Ca、Mg、P 等18種宏微量元素，其中(zhong)生物(wu)必需微量素如(ru) Fe、Mn、Cu、Zn等含量較(jiao)豐富 。