德國的蘋果酥是德國的傳統美食之一,制作起來非常的簡單,將蘋果派的餡和葡萄干混合,然后用奶油、雞蛋和面粉制作成面糊,將混合的餡放入面糊中間,面糊裹滿,再放入烤箱中即可,烤出來的蘋果酥,內餡甜美,外殼酥脆。
食材:蘋果4個、去(qu)皮(pi)去(qu)籽切(qie)成片、紅糖100克(ke)、面(mian)粉125克(ke)、砂糖150克(ke)、肉(rou)桂粉1茶(cha)(cha)匙、鹽(yan)1/4茶(cha)(cha)匙、雞(ji)蛋1個、打散、黃油2湯匙等。
做法:
1、蘋(pin)果派(pai)餡加上(shang)葡(pu)萄干混合備用。
2、將奶油加糖粉(fen)打發,再把(ba)蛋與蛋黃分兩次(ci)加入,續(xu)加入杏(xing)仁粉(fen)與奶粉(fen)拌勻,最后緩(huan)慢加入面粉(fen)與玉米粉(fen),成為面煳。
3、將作(zuo)(zuo)法2面(mian)煳(hu)裝入(ru)擠花袋中(zhong),用菊(ju)花嘴擠入(ru)模型(xing)中(zhong),約1/3滿,再適(shi)量放(fang)上作(zuo)(zuo)法1的餡(xian)料。
4、作(zuo)法3餡(xian)料之上,再由外往內擠入另(ling)一層面(mian)煳。
5、烤(kao)箱預熱190℃后,將作法(fa)4放入(ru)烘烤(kao)約40分鐘,最后用上火烤(kao)至表面呈金黃(huang)即(ji)可。