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蘋果酥的基本介紹

德國的蘋果酥是德國的傳統美食之一，制作起來非常的簡單，將蘋果派的餡和葡萄干混合，然后用奶油、雞蛋和面粉制作成面糊，將混合的餡放入面糊中間，面糊裹滿，再放入烤箱中即可，烤出來的蘋果酥，內餡甜美，外殼(ke)酥脆。

蘋果酥的家常做法

食材：蘋果4個、去皮去籽切成片(pian)、紅糖(tang)(tang)100克(ke)、面粉125克(ke)、砂糖(tang)(tang)150克(ke)、肉桂粉1茶(cha)(cha)匙(chi)、鹽1/4茶(cha)(cha)匙(chi)、雞蛋1個、打(da)散、黃油(you)2湯匙(chi)等。

做法：

1、蘋果派(pai)餡加上葡萄(tao)干混(hun)合備用。

2、將奶(nai)油加(jia)(jia)糖粉(fen)打發，再把(ba)蛋(dan)與蛋(dan)黃分兩次加(jia)(jia)入(ru)，續加(jia)(jia)入(ru)杏仁粉(fen)與奶(nai)粉(fen)拌勻，最后緩慢加(jia)(jia)入(ru)面(mian)粉(fen)與玉米粉(fen)，成(cheng)為面(mian)煳。

3、將作(zuo)法(fa)2面煳裝入擠(ji)花袋中，用菊花嘴擠(ji)入模(mo)型中，約1/3滿，再適(shi)量(liang)放上作(zuo)法(fa)1的餡料。

4、作法3餡料之(zhi)上，再由外(wai)往內擠入另(ling)一層面煳。

5、烤(kao)箱(xiang)預熱190℃后(hou)，將(jiang)作(zuo)法(fa)4放入烘烤(kao)約40分鐘，最(zui)后(hou)用上火烤(kao)至表面呈金黃即可。