浙江十大名宴

本文章由 MAIGOO榜(bang)單(dan)研(yan)究(jiu)員(yuan)850號(hao) 上傳提供 2024-12-21 0

1.G20國宴

西湖印月迎賓花盤 龍井蝦仁 膏蟹釀香橙 東坡牛扒

浙江十大主題名宴之G20國宴，是為二十國集團領導人第十一次峰會舉行歡迎晚宴而設計創作的。據了解，G20國宴菜品以杭幫菜為主選料講究、制作精細、口味清鮮爽脆、因時而異。G20國宴菜品包括了“西湖印月迎賓花盤”、“龍井蝦仁”、“膏蟹釀香橙”、“東坡牛扒”、“四季蔬果”等。除了菜品比較有杭州特色外，其餐具也非常值得一提，G20國宴餐具系列的設計創作靈感來源于水和自然景觀，整套餐瓷體現出“西湖元素、杭州特色、江南韻味、中國氣派、世界大國”的G20國布置基調。

2.東坡宴

蘇堤春曉 東坡肉 東坡酥 玉摻羹 孤山三脆

“東坡宴”，是以蘇軾在杭州的人生際遇、詩詞文化為底蘊，以地方食材為源泉，在挖掘傳統東坡美食的基礎上改良創新，將文學家的蘇軾和美食家的蘇軾用一桌色、香、味、型、器俱全的“東坡宴”，呈現出一場舌尖上的文化盛宴。東坡宴的菜品有“蘇堤春曉”、“東坡肉”、“東坡酥”、“玉摻羹”、“孤山三脆”、“八味小碟”、“雙味蝤蛑”等。東坡宴的特點是匠心獨運，各具特色，令人叫絕，讓人大開眼界，如果有機會，一定要品嘗一下“東坡宴”哦！

3.十六回切家宴

杭州桐廬縣 沒有具體菜品 以時令食材制作

十六回切家宴是源自于桐廬的特色宴席，相傳古時只有在結婚、祝壽、謝師等才會有的盛宴。 “十六回切”菜肴共有：四干果、四水果、四糖果、四冷葷、四熱吃、四大菜、四飯菜、四點心，16道冷菜、16道熱菜，集炒、燴、蒸、炸、燒精湛手藝于一體，色、香、味、形極佳，是一種高貴宴席，也是具有桐廬特色的一道名筵。十六回切家宴有哪些菜品？買購網美食小編了解到“十六回切”沒有特別具體的菜品，很多時候是應時節而食，有用富春江魚鮮為主，制成各種菜肴的“全魚宴”；也有用海參、魚翅為原料，烹制成頭道菜或壓軸菜來命名的“海參宴”、“魚翅宴”等。

4.九姓漁民宴

杭州建德市 九姓魚頭王 漁家八冷碟 三江纖夫魚 大碗咸魚粒

九姓漁民宴是浙江出名的宴席，以新安江流域的江鮮為主要食材，結合傳統的、漁家特有的烹制方法，有著濃郁的水上生活氣息，造就該宴菜著原汁原味，鮮辣合一的口味特色。九姓漁民宴是嚴州府人歷經多年時間的挖掘和整理，烹制出來極具九姓特色的文化宴，菜品比較多，包括了“漁家八冷碟”、“三江纖夫魚”、“大碗咸魚粒”、“新安虹鱒魚”、“嶺后辣子魚”、“飄香銀魚羹”、“船娘煸黃鱔”、“嚴州咸湯圓”、“野生跳水蝦”、“分水棍子魚”、“淳安團魚鍋”、“九姓魚頭王”、“漁家小炒菜”等。

5.霞客宴

寧波寧海縣 戚將軍糅 霞客餅 宮廷香魚 霞客土雞

浙江有什么出名宴席？MA igoo小編推薦霞客宴。霞客宴來源游圣徐霞客兩次途經寧海，飽嘗了寧海地道土菜，贊不絕口，在《徐霞客游記》開篇中寫下了“人意山光，俱有喜態”之贊語。那么，霞客宴菜單包括哪些菜？主要有“戚將軍糅”、“霞客餅”、“宮廷香魚”、“霞客土雞”、“情侶對蝦”、“年年有余”、“金玉飛瀑”、“一品土豆”、“永不懈怠”、“岔路黑豬”、“吉祥如意”、“西施香舌”等。

6.商幫宴

寧波市 成家立業 創業闖蕩 造福桑梓 鴻運當頭

商幫宴是以寧波幫先驅們艱苦創業的歷史故事為題材創作的地方特色宴，由8冷菜、12熱菜、1點心、1主食、1果盆構成，按時間可分為春宴、夏宴、秋宴、冬宴。據了解，商幫宴飲食結構以海鮮為主，口味咸鮮合一，商幫宴的菜品有“成家立業”、“創業闖蕩”、“造福桑梓”、“鴻運當頭”、“蛟龍出海”、“衣錦還鄉”等，每道菜名的背后都有深深的商幫文化底蘊。除了商幫宴，在寧波比較有名的菜品還有“澥浦醉泥螺”、“莊市臭冬瓜”、“灰汁團”、“蝦蠟年糕”也非常不錯哦！

7.畬族長桌宴

浙江畬族風情村落 畬民熬豆腐 藥膳鳳雞 踏花香蹄 畬族烏米飯

長桌宴是畬族用來招待賓客的一種民族禮儀，至今已有上千年的歷史。畬族長桌宴的菜品豐富，其中比較有代表性的畬族長桌宴菜有“畬民熬豆腐”、“藥膳鳳雞”、“踏花香蹄”、“開胃豬肚”、“畬族烏米飯”、“藥膳煨羊肉”、“貢品畬菇”、“酒糟溪魚”、“生態燴菜”、“畬娘黃金粿”、“嵌糖麻糍”等，很多菜品看起來和普通菜品一樣，但是很多食客表示吃到嘴里卻是格外的美味。

8.西施宴

紹興諸暨市 老鴿燉魚膠 滋補土雞燉甲魚 蝦仁炒苦瓜

浙江有什么好吃的名宴？西施宴就是其一，在每年六月廿四西施誕辰之日，民間老百姓會準備一桌菜肴紀念西施，被稱為西施宴，此習俗流傳至今。西施宴中都有些什么菜？據了解，西施宴菜品繁多，其中比較出名的有沉魚落雁（老鴿燉魚膠）、吳越爭霸（滋補土雞燉甲魚）、臥薪嘗膽（蝦仁炒苦瓜）、鐵甲圍吳（鐵鍋蔥烤吳國蟹）、羞花閉月（田園炒時蔬）、西施浣紗（西施豆腐羹）、佳人思鄉（石鍋香米飯）、荷塘三寶（蓮子小炒皇）、泛舟五湖（石斑魚刺身）、游鳳歸隱（嶺北鹽炯雞）等。每道菜都以故事的形式展現西施的一生，菜品不僅賦予了別樣的意義，還具有濃厚的地方風味。

9.十碗頭

紹興市 燒海帶 木耳炒肉 炒粉絲 香菇肉

十碗頭是指在紹興市，請客人吃的所謂上等菜肴。十碗頭的寓意在于：因其菜肴數量為十，并用碗盛菜，故名“十碗頭”，寓意“十全十美、完完備備”。十碗頭是哪些菜？根據宴客的目的，有不同的內容、規格和類別，需結合時令節氣，安排時令菜肴，可謂“百家百宴”。M_aigoo小編了解到，“十碗頭”標準每桌豬肉三斤半，香菇一兩，木耳半兩，粉絲半斤，還有小于魚或小鮮魚、豆干、海帶、綠豆芽等菜碗，拼成十個大碗。一般菜名是“爆肉”、“燒海帶”、“木耳炒肉”、“炒粉絲”、“香菇肉”、“煎豆干”、“小鮮魚”、“糊羹”、“綠豆芽”等。

10.伯溫家宴

溫州文成縣 伯溫燒餅 瓦缸彘腳 劉府豆腐 國師魚

伯溫家宴是有歷史故事的特色菜宴席，相傳緣起明朝開國元勛劉基（字伯溫），高官卻不忘故土美食；而故鄉的宗親，也念念不忘先祖恩澤，每至春秋，劉氏后裔即聚集例行“太公祭”，祭后舉行的宗族筵席，即為“伯溫家宴”。伯溫家宴有哪些菜？冷盤有“醉生姜”、“山蕨菜”、“泥鰍干”、“南田溪蝦”、“五谷豐登”、“三牲米粿”等。熱菜有“白落地煎蛋”、“伯溫燒餅”、“瓦缸彘腳”、“蒲瓜干”、“劉府豆腐”、“兩袖清風”、“六月筍”、“國師魚”、“百合銀豆湯”、“文成圓芋”、“伯溫貢兔”、“三元及第”、“石斛全雞”、“高山田螺”等。

人杰地靈宴
千島養生魚宴
詩畫江南·筆墨湖州宴
咸亨宴
民間風情宴

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